【自宅のオーブンレンジで作る】本格チャーシュー！
ご自宅でも簡単に作れるタイプのチャーシュー作りをご紹介します。
電子レンジのオーブン機能を使って、焼いて仕上げる本格的な焼豚です。
☆豚肩ロースブロック(巻いてあるものを使ってますが巻いてなくても可)
☆醤油200ccくらい。
☆三温糖大さじ3.5杯
(好みにもよりますが、ハチミツのような甘いタレを作るのでもっと入れても可)
☆塩..適量
①塩を肉に薄めにすりこむ
②半日ほどおく
③醤油に三温糖を入れ沸かして溶かす
④チャーシューにタレを絡める
⑤電子レンジのオーブンを温める
110℃
⑥チャーシューをタレに絡めて電子レンジへ
1回目110℃、15分
2回目110℃、15 分
3回目120℃、20分
4回目120℃、20分
5回目120℃、20分
☆ポイントは低めの温度で途中でタレを何度も絡める事です。
タレは甘〜くしてください。
5回だとちょっと大変なので、1〜2回目を120℃で20分にしてトータル4回で仕上げる事もてきます。
☆絡めたタレは余ったら食べる時のタレに使ってください🙂
生肉を絡めるので1度沸かしてから使って余ったら冷蔵庫へ。
☆出来たてを切って食べても美味しいですが冷蔵庫へ保存すれば1週間くらいもちます。
冷蔵保管したものを食べる時は、冷たくても美味しいですが、温かいのが良い場合は軽〜くチンしてください。温めすぎると丁寧に火入れしたチャーシューに火が入り過ぎてパサっとなります。
◆今回の動画を参考に、よかったら試してみてください。
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5 Comments
チャーシューにも様々な作り方がありますが、家庭の電子レンジでできて、しっかり肉の旨味を閉じ込めるタイプの作り方です。
低めの温度でじっくり焼くのがポイントです😊
オーブンじゃん
チャーシューの作り方よくわかりました。自分でもできそうな気になりました。
勉強になります。今後の動画も期待しています。
いつも美味しいラーメンありがとうございます。
電子レンジでチャーシューを作れるとは思いますが、この動画の調理は電子レンジではないですね。オーブンレンジを使ってますね。
そしてレンジ機能でなく、オーブン機能を使っての調理だから電子レンジだけの言葉を使うと騙された感じがしてしまいます。
オーブンレンジでなく、レンジ機能しかない電子レンジをお持ちの方は、この動画の調理方法でチャーシューを作ることは不可能です。