プロが教える 【菜花のお浸しと辛子和え】の作り方！（お浸しの基本）レシピ 料理の基本
お浸しの基本がわかります。菜花のお浸しと辛子和えの作り方の動画です。おうちでも美味しいお店と同じようなお浸しが作れるようになります。
お浸しの基本が学べます。意外と簡単ですから是非覚えてくださいね
材料
菜花
かつおダシ
薄口醤油
塩
または白だし醤油
かつお節又は糸がき
辛子つけの時は和辛子（マスタードでもOK）
追記
漬け込みの地（汁）
出汁の重さの０.８％の重さの塩に醤油（薄口がおすすめ）を数滴くらいでOK
白だしを使うときは、表示のお吸い物の割合ぐらいです。
#菜花#お浸し#料理人設楽
@youtube.wasyoku.recipe
9 Comments
🥬🥦🐥菜花🐥🥦🍀
菜花の辛子あえ大好きです🌱🐤
プロの茹で方は丁寧で感激しました。3段回に分けて茹でるのですね。私は茎からつけて…後はどボツと茹でて氷水にとってました。本当に大雑把な茹で方をしていたと反省するばかりです。年に一度の季節の野菜には感謝して大切に料理して頂くことを学びました。
設楽先生！ありがとうございました〜🥬🐥🍀
菜の花買ったのはいいけど、どう調理しようか迷っていたので助かりました😊
アツアツのご飯と相性d(˙꒳˙* )グッ
お母さんに設楽さんの
動画見せたら
手際がいい
すごーぃ✨
器用
主婦でもこんなに
手際よく出来ないわ
と大絶賛でした（笑）
いつか設楽さんのお店に
お邪魔したいです！（笑）
サインも貰わなくちゃ！
お腹すいた🤤
明日買ってきて作ろう😋
ぜひともこの方のお店に行って美味しいもの食べたい…です。
厚かましいですかね…
茹でて、出汁かけるだけが、おひたしじゃないんですね😅
花咲いてるのもあるけど、自分の頭も春なんで🍀値段と相談でがんばります
もう、春が来てますね～
白だしの量が分かりません教えて下さい
大変に、いつも勉強させて、いただいております。
プロの方は丁寧で精密ですごいですね。
漬け地の分量は、幅が広そうですが、こちらはどれ位の割合でしょうか。
美味しそうな菜の花ですね～😄