【鶏炊き込みご飯】の作り方 元和食の料理人が解説します

【鶏炊き込みご飯】の作り方 元和食の料理人が解説します

炊き込みご飯の定番、鶏の炊き込みご飯の作り方です。プロの料理人のレシピそのままです。土鍋で作ってますが炊飯器でも同じように作れます。

レシピ（米2合、だいたい4人分くらい）
鶏肉 160グラム
油揚 15グラム
人参 50グラム
ごぼう 50グラム
しいたけ 30グラム
米 2合

かつお出汁 3カップ（600ml）
薄口醤油 小さじ3（大さじ1）
濃口醤油 小さじ1.5
酒 小さじ1.5
オリーブオイル 大さじ1

【目次】

材料紹介 00:17
お米を研いで土鍋にセット 00:40
材料の切り出し
しいたけ 01:04
人参 01:27
ごぼう 02:01
油揚 02:46
鶏肉の下処理と切り出し 03:19
しいたけの下ゆで 04:11
鶏肉と油揚の油抜き 04:39
ご飯出汁の作り方と味付け 05:03
ご飯を土鍋で炊く 06:07
土鍋で炊く時の火加減 07:10
炊き上がり、完成 07:52
試食 08:54
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【動画内で使っている材料のご紹介】
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