鶏むね肉で！ヘルシーチキン南蛮〜しっとりやわらか♪〜 / Pan-fried Chicken With Vinaigrette Sauce

鶏むね肉で！ヘルシーチキン南蛮〜しっとりやわらか♪〜 / Pan-fried Chicken With Vinaigrette Sauce

大人気の定番おかず、チキン南蛮レシピです！
鶏むね肉を使って揚げ焼きすることでヘルシーな仕上がりに！
甘酸っぱいしっとりやわらかチキンにたっぷりの濃厚タルタルソースをかけたら、絶品チキン南蛮の出来上がりです。
ぜひ作ってみてください♪

揚げないチキン南蛮

2人分

材料：
鶏むね肉 1枚（300g）
溶き卵 1個分
塩 少々
コショウ 少々
薄力粉 適量
サラダ油 適量

■南蛮酢
砂糖 大さじ2
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3

■タルタルソース
ゆで卵（粗みじん切り） 2個
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 小さじ1/2
塩 少々
コショウ 少々

レタス 適量
パセリ 適量

作り方：
1.鶏肉の皮目にフォークで数カ所穴を開ける。裏返して、包丁の背で叩いて厚みを均等にする。
2.塩、コショウを振り、薄力粉をまぶして、溶き卵にくぐらせる。
3.フライパンに1cm深さのサラダ油を入れて170℃に熱し、(2)を入れる。そのまま触らず5分ほど揚げ焼きし、きつね色になったら裏返し、両面こんがりと焼けたら取り出して油を切る。
4.フライパンをキッチンペーパーで拭いてきれいにし、南蛮酢の調味料を入れて軽く混ぜ、中火にかける。煮立ったら(3)を戻し入れ、全体に煮絡める。
5.タルタルソースを作る。ボウルに全ての材料を加えて混ぜ合わせる。
6.器にレタスを広げてチキンをのせ、タルタルソースをたっぷりとかける。仕上げにパセリを散らしたら、完成！

Here is what you’ll need!

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Pan-fried Chicken With Vinaigrette Sauce
Servings: 2

INGREDIENTS
300g chicken breast
1 egg, beaten
A pinch of salt
A pinch of pepper
Some soft flour
Some vegetable oil

■Vinaigrette (Nanban) sauce
2 tablespoons sugar
3 tablespoons vinegar
3 tablespoons soy sauce

■Tartar sauce
2 boiled eggs (chopped)
1/4 onion (diced)
3 tablespoons mayonnaise
1/2 teaspoon lemon juice
A pinch of salt
A pinch of pepper

Some lettuce
Some parsley

PREPARATION
1. Pierce chicken skin with a fork. Use the back of a knife, pound the chicken breast to equal thickness.
2. Salt and pepper the breast, coat with soft flour and run though the beaten egg.
3. Heat 1cm oil in a medium skillet to 170℃, put the chicken breast (2). Do not touch until one side is golden, then flip it over. Remove the breast when the other side is also brown and crispy.
4. Absorb all excess oil with paper towels. Put all ingredients for vinaigrette sauce into the skillet to boil. Put the chicken breast in the sauce to simmer.
5. To make tartar sauce, mix all the ingredients well in a bowl.
6. Place chicken over some lettuce on a plate, put plenty of tartar sauce and sprinkle some parsley.
7. Enjoy!

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