【豚の角煮】の作り方とコツを和食の料理人が解説

【豚の角煮】の作り方とコツを和食の料理人が解説

臭みが無くて柔らかく、味の染み込んだ豚の角煮の作り方を普段のレシピそのままで解説します。

【分量】（4〜5人分）
豚バラブロック肉 2.5kg
塩 肉の1%

下茹での材料
長ねぎの青い部分 100g
玉ねぎ 150g
生姜 40g
ニンニク 2カケ
出汁昆布 3g
水 2.4リットル
酒 600cc

煮汁
酒 50cc
みりん 100cc
濃口醤油 100cc
下茹汁をこしたスープ 1.3リットル
砂糖 大さじ1

付け合わせ
大根、茹で卵

いつもご視聴ありがとうございます。

【動画内で使っている材料のご紹介】
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