お婆ちゃん直伝。「塩と昆布」で作る最高のお漬け物【至高の塩白菜漬け】
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の白菜漬け】
白菜…1/4個(600～650g)
昆布…6g
鷹の爪…2本分
「瀬戸のほんじお」…12g
★味変で醤油と「味の素」
白菜600gを袋につめ、「瀬戸のほんじお」12gまぶしおもしをのせ30分放置
水を絞りだし、昆布6g、鷹の爪2本入れ2時間寝かし醤油と味の素【好みで】
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38 Comments
ゆず皮いれたらおいしいよねー。
2時間後の呂律回ってないかな
今、庭の大量の柚子を色々なものに使ってお料理をしている中で、そうだ！白菜の漬物にも入れてしまおう！と思いつき、白菜と塩を購入してきました。買ってきたお塩は、この動画で使用されていた「瀬戸のほんじお」！そう、このしっとりめの粗塩が好きなんですよね。今回はリュウジさんの作り方に、ゆずの香りを加えて作ります。塩分濃度のお話、為になりました。いやあ、それにしても作りながらのお酒、本当に頂いているんだなぁってわかる画面でした。絶対にこのお漬物はお酒が進みそうですもんね。。。
今年は、野菜の中では唯一白菜は安いし助かる
みなさま御注意ください！
この白菜漬けは美味し過ぎるので、白菜1/4個で作ると一瞬で消えます！
時間や体力の余裕があるなら白菜半玉、むしろひと玉使って作ったほうが良いと思いますが、それでも二日も持たないでしょう。なんてこった！www
鼻が作り物みたい、人工物みたいにみえてしまう
お皿もいいですね。焼き物師とのコラボもしてください！
これに柚子の皮の千切りを入れるのが好き。
塩昆布で代用可能ですか？
これで漬物ステーキ作ります！
飛露喜じゃん！いいお酒飲んでるね！
白菜漬け、作ります。
昆布茶ではダメですか？、、
よだれが出るくらい塩味の強いたくあん作りたいです
りゅうじさん流のレシピが知りたいです🥹
毎回の鮭のシーンだけは
省きます 失礼
これはおばあちゃん家にあったやつです。空気のように、昔から知ってたみたいな味がするので、白菜全部これになりました。他の白菜料理ができなくて困っています。
元カノにこの動画教えてもらって作った。結構上手くできました。
食べさせる前にフラれたけど。
日持ちはどれくらいしますか❓
自分が子供の頃から白菜漬けや糠漬けには味の素と醤油は必需品でした
白菜漬けは酸っぱくなると一味と醤油と鰹節で和えてましたねぇ
今は亡き母親の味です
簡単な浅漬の作り方として切り昆布と昆布だしとポン酢を押し浅漬で作ると簡単に美味しく出来ますね。
塩も少しあると良いかな。
唐辛子も何か欲しい。
白菜は小さめが楽ですかね。
牛丼屋の浅漬位が手っ取り早いですねw
ゆずぽん風味が有るとソレはソレで良いのでオススメ
味の素系より昆布はマイルドで良い。
ポン酢で代わりにしている感じですがね自分は。
お酢を少し入れると又別の美味しさがでるのでそれねそれで良い
たまに今回みたいに味の素なしレシピもあるけどそれも美味しいです。使うのも使わないのもちゃんと根拠あるから真面目なんだなと感じます。感謝。
瀬戸の本塩などの粗塩は、ミネラル分がたっぷり残ってて、現代人の身体にとても優しいですねー私も愛用しています。身体に良いレシピありがとうございました。
冷蔵庫に白菜あるのに、さらに白菜二玉頂いて気が遠くなってたのですが、この動画見つけて漬物作る気になりました。
ありがとうございます♥
調味料のお勧めは助かります。どれにするか？買った物を使い切るまで大〜変 リュウジさんのレシピは素材重視なので買ってみよう意識向上出来ます…有難うございます。家の家族も味の素と醤油は必須でした。卵かけご飯に… ✌️😁😁😁
伯方の塩でもいいんですかね？
昆布は洗わないでそのまま切って大丈夫なんですか？
お正月も食べました。味の素と醤油をかけたら懐かしい味、子供の頃確かに食べた気がします。
家は、味の素とカツオ節かけたところに醤油かけてました。妻に塩分取りすぎと言われても今でもやめられない😅
漬物に味の素かけてからの醤油 最高ですよね。
さっそく今塩でつけて居ました。
サラダみたいに食べるので２倍で作っていました。
白菜は、虫が付きやすい野菜なので、農薬をたくさん使っています。雨やほこりも付いていますから、よく洗ってからの方がいいですよ。
婆ちゃんの白菜の浅漬け美味しかったなぁー😂
心と舌に染みました。有り難う❤
白菜つかる間にリュウジさんもつかっとるがね！🎉
漬物は買うと高いので自分で作れてしかも2時間半で出来ちゃうって素晴らしい👏👏
今日早速作りまぁす❤味の素と醤油は漬物には毎度おなじみです✌️
つい、はじめてコメントしちゃうくらい美味しい😋
お酒 飲み過ぎ ろれつが回っていないよ！
塩こぶでも良いですか？
私の母は、毎年、樽で白菜漬けてます。そして、ご飯と一緒に食べる時は、醤油と味の素かけてます。😊
無限ご飯になります。これと、味噌汁があれば!最高です😊
塩分濃度の話し参考になりました。、