山形のだし/これ作っておけば夏バテ知らず！/便利な夏の常備菜

山形のだし/これ作っておけば夏バテ知らず！/便利な夏の常備菜

ごはん泥棒シリーズ、夏野菜をたっぷり使った常備菜、「山形のだし」の紹介です。まずはごはんに合わせてどうぞ！

さらりと食べやすく、夏バテ防止にもきっとなると思います。ごはん以外にも、
・冷奴
・冷やしうどん
・納豆
・豚しゃぶ肉
・焼いた厚揚げ　などに合わせても。

※動画でも紹介していますが「がごめ昆布」「根昆布」といった粘りの強い昆布を材料として使用します。もしそれらを使わない場合は、茹でたオクラやモロヘイヤなどといった、粘りの出る夏野菜を刻んで加えてみてください！

※なすを洗うときに「共洗い」と言っていますが、料理の世界では「地洗い」と言うことのほうが多いのかな。

***

▼材料（3～4人分）
・きゅうり　…　1本
・なす　…　1/2本
・生姜　…　10～15gほど
・みょうが　…　1個
・大葉　…　4～5枚
・がごめ昆布　…　2～3ｇ
（調味だれ）醤油　…　大さじ3
（調味だれ）みりん　…　小さじ2
（調味だれ）酢　…　大さじ1/2
（調味だれ）砂糖　…　小さじ1
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#白ごはんcom #常備菜 #山形のだし

【目次】
0:00 料理紹介
0:28 野菜紹介
0:56 昆布紹介
1:29 きゅうりの切り方
2:30 なすの切り方
3:25 薬味の切り方
5:03 調味だれ
5:49 なすの水気を切る
6:04 共洗い・地洗いする
7:02 容器に合わせる
8:04 味をなじませた状態
8:19 出来上がり・使い方例