カブの浅漬けの作り方
柔らかいカブに、塩を加えて寝かせるだけで、美味しい浅漬けが出来ます。
材料
カブ 適量
塩 カブの2％
鷹の爪 少量
カブは付け根の部分を切って分けます。葉の部分は４～５センチくらいの長さになるようにカットします。実の部分は皮を剥き、縦に切ってから薄くスライスします。
切った材料の重さを量って、塩を用意します。用意した塩と、輪切りの鷹の爪を加え、軽く混ぜ合わせます。１時間くらいおいたら、カブから出た水分と一緒に、保存袋に入れます。あとは平らに慣らし、空気を抜いて、冷蔵庫で一晩漬けます。
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