《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/サーモンマリネ/Salmon marinade/志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ

《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/サーモンマリネ/Salmon marinade/志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ

こんにちは、ぺっこぺっこです。
いつも動画を見ていただき、ありがとうございます😊

ジメジメとした季節ですね。だから食べるものはさっぱりとしたい！

なので今週は、タサン志麻さんの著書『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』より
『サーモンマリネ』を作ってみました。

バターを塗ったバケットにのせたり、サラダに使ったり、チーズと一緒に白ワインとってのも最高ですね♪
皆さんもぜひ作ってみてください😊

【サーモンマリネ】

サーモンの表面に塩と砂糖をふり、しっかり揉み込む。

ラップで包み、密閉保存袋に入れて半日ほど寝かせる。

冷たい水をはったボウルにサーモンを入れて、30分ほど塩抜きをする。
（味見をして塩が強いと思う時は、さらに15分）

キッチンペーパーなどで表面の水分を取り、好みの厚さに切って皿に並べる。
ケッパー、ディルを飾り、レモンを添えて完成。

さくの状態のサーモンの表面に油を塗ってラップで包んでおけば、2、3日保存可能。

【材料一覧】

刺身用サーモン1さく、塩（サーモンの分量の）10%、砂糖（サーモンの分量の）1%、
ケッパー、ディル、レモン

[Salmon marinade]

Sprinkle salt and sugar on the surface of the salmon and knead it well.

Wrap it in a wrap, put it in a sealed storage bag, and let it sit for about half a day.

Put the salmon in a bowl of cold water and desalt for about 30 minutes.
(If you taste it and think the salt is strong, another 15 minutes)

Remove the water from the surface with kitchen paper, cut it to the desired thickness, and arrange it on a plate.
Decorate with capers and dill and add lemon to complete.

[Ingredient list]

1 salmon for sashimi, 10% salt (for salmon), 1% sugar (for salmon),
Caper, dill, lemon

タサン志麻さんのレシピはこちらも↓
【Pecco Pecco】タサン志麻さんのレシピ集 https://www.youtube.com/playlist?list=PL6YahCTwgIWmmp1VkdilAfr3gufFjOgpk

他にも参考にしやすい料理が沢山載ってます。書籍の方も読んでみてはいかがでしょうか。
『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』著者　タサン志麻
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今日も最後までご視聴いただきありがとうございました😊

#peccopecco
#料理vlog
#普通の暮らしを特別に

BGMは全て『Zukisuzuki BGM』さんの楽曲を使用させていただいてます。
Zukisuzukiさんいつもありがとうございます♪
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