【神レシピ】そうめん＆コチュジャン＆お酢で本格ジャージャー麺を作る方法

【神レシピ】そうめん＆コチュジャン＆お酢で本格ジャージャー麺を作る方法

コロナの自粛期間中に
「梨泰院クラス」を見だしたら
完全にハマりました。

で、韓国料理が食べたいなーと思って
たくや料理長にリクエストしたら
爆誕したのが今回の一品です。

たくや料理長とは長い付き合いですが
「コチュジャンとお酢をあわせる」という
魔法のような裏技をずっと隠し持ってたようです。

正直、これがあれば他にもいろんな
韓国料理が家で簡単に作れそうです。

他にも裏技を隠して持っているようなので
今後、じっくり披露して頂こうと思っています。

文責：ヒロ

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■材料
《１》きゅうりの千切り、ミョウガ、長ねぎ
《２》お酢、コチュジャン
《３》合いびき肉、おろししょうが、赤味噌、しょうゆ、
　　　みりん、料理酒、砂糖、おろしにんにく
《４》素麺、ごま油、
《５》卵黄

■工程
①ミョウガと長ねぎをカットして水にさらして辛味を抜く
②お酢とコチュジャンを混ぜ合わせる
③合いびき肉をフライパンで炒めて
　《３》の調味料で味付け
④茹でて冷水で締めた素麺をごま油で和えたら
　②を加えて混ぜ合わせる
⑤器の上に④、③、きゅうりの千切りを盛り付けて卵黄を乗せたら完成

■ポイント
お酢とコチュジャンを混ぜてタレのベースを作ることで
本場韓国の調味料「チョジャン」の味を完全再現！

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音楽： OtoLogic

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