劇的やわらかコツあり♡『豚しゃぶときゃべつのピリ辛だれ』
しゃぶしゃぶは、ゆで方ひとつで劇的にやわらかくなります！
豚バラスライス、しゃぶしゃぶ肉、こま肉お好みのお肉でどうぞ♪
キャベツと合わせてピリ辛さっぱりだれで夏らしく仕上げました。
▶おしながき
00：00～ハイライト
00：12～材料
00：27～トッピングの準備
00：38～たれの準備
00：47～野菜の準備
01：12～キャベツをゆでる
01：35～豚肉をゆでる
02：20～完成/試食
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『豚しゃぶときゃべつのピリ辛だれ』
調理時間：20分
【材料】3人分
・豚こま肉……300g(バラでもしゃぶしゃぶ用でも)
・きゃべつ……1/4個～
・バターピーナッツ……適量
無敵のピリ辛だれ
・長ねぎ……1本
・しょうが……15g
Aしょうゆ……大さじ3
A酢、オイスターソース、はちみつ、ごま油……各大さじ1
A豆板醤……小さじ1
【下準備】
▶バターピーナッツはコンビニなどのおつまみコーナーのものを活用。袋のまま外から麺棒で押して砕く。
▶鍋にたっぷりの湯をわかす。
【作り方】
①たれを作る。長ねぎとしょうがをみじん切りにし、Aとよく混ぜ合わせる。お好みで白ごまを加えても。
②きゃべつを手で食べやすい大きさにちぎり、沸騰した湯に入れて1分半ほど透明になるまでゆでてざるに上げる。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止める。
豚こま肉を広げながら入れ、色が変わったら取り出す（入れるときと出すときのトングは変えてください）
一度に加える肉は4～5枚、湯が冷めたら再度沸騰させ、ふたたびしゃぶしゃぶを続けます。
④皿に盛り付け、たれと砕いたピーナッツをかけて完成。
温かくても、冷やしてもおいしく召し上がれます(^^♪
【ポイント】
▶豚しゃぶは火を消してしゃぶしゃぶするのがポイントです。冷水につけて急冷するのも避けた方がやわらかく仕上がります。
#料理 #レシピ #豚肉
