豚なすピーマン味噌炒め

豚なすピーマン味噌炒め

■ 材料 2人分
豚バラ切り落とし 90g
なす 150g
玉ねぎ 60g
ピーマン 50g
にんじん 30g
しょうが 少々
甘口味噌たれ
油 大さじ2
塩こしょう 少々
水 大さじ2

■ 作り方
1. フライパンに油大さじ2を熱し、しょうがと豚肉を中火で1~2分炒め、塩こしょうする。
2. 肉の色が変わってきたら、残りの野菜を全部加え、中火で約5分炒める。野菜に火が通りにくい場合は、大さじ2の水を加える。
3. 甘口みそのたれを加え全体になじませたら完成。

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