目からウロコ！皮ごと長芋ステーキとエリンギホタテ！
目からウロコ！皮ごと長芋ステーキとエリンギホタテ！
長芋の皮むきは、ぬるぬるしてて大変ですよね…
皮もそのまま食べちゃえばいいんですよ！
■食材
長芋：250g（皮つき）
エリンギ：1～2本
ごま油：大さじ1～2
めんつゆ：大さじ2
かつおぶし：適量
＜黄身ダレ＞
卵黄：1個分
めんつゆ：小さじ1 （しょうゆでも可）
■つくりかた
①長芋はこすりながら水できれいに表面の汚れを落とし、水気をとってヒゲ根を手でとります。
（ガスコンロがある場合は、火で焼き切ってもOKですが、やけどにご注意ください！）
②長芋を1.5cm～2cm前後の輪切りにします。
③エリンギは、1.5～2cmの高さに切って、両面に縦と横に切り込みを入れます。
④フライパンにごま油をひき、中強火で長芋とエリンギを焼きます。
⑤こんがりと焼き色がついたらひっくり返して、裏面も同様に焼きます。
※長芋のシャキッとした食感を残したいので、火の通しすぎに注意してください！生でも食べられるので、表面に焼き色がつけばOKです！火を完全に通すと、ホクホクした食感になりますので、そちがお好みの場合は、弱めの火でじっくり焼いてください！
⑥両面とも焼き色がついたら、めんつゆをなべ肌から入れて、全体になじませます。
⑦全体に.味がなじんで香ばしくなったら完成です！
⑧お皿に盛り付けて、、かつおぶしを乗せて、黄身ダレをつけて召し上がれっ！
切り込みを入れたエリンギは、見た目も食感もまさにホタテ！皮ごと長芋のステーキはシャキッとして香ばしく、お肉がなくても十分メインのおかずとして食べられちゃいますよ！普段は剥いて捨てることの多い長芋の皮は、実は栄養があって、さらに食感もよいので、ぜひ一度試してみてくださいね！
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