【ハロウィンにも♪】かぼちゃと豆乳の低糖質ケーキ [Pumpkin and soy milk low carb cake]
基本の材料は5つだけ！
生地には生クリーム・小麦粉不使用なのに本気で美味しいかぼちゃケーキです。
しかも混ぜて焼くだけだから簡単♪
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糖質： 23.2g (1個分)
● 材料
・かぼちゃ…100g
・バター…20g
・豆乳…100cc
・卵(M)…1個
・甘味料…20g
・アイラップ…1枚
トッピング
・ホイップクリーム(らくらくホイップ使用)…少量
・インスタントコーヒー(顆粒)…少量
かぼちゃの顔
・剥いたかぼちゃの皮…3枚
● 作り方
1. かぼちゃはワタと種を取る。
2. アイラップに入れて700Wで2分レンジ。
3. 包丁で削ぐように皮を剥いて1〜2cm角に切る。
4. 再びアイラップに入れて700Wで3分レンジ。(熱いので注意)
5. 大きめのボウルにバターを入れて500Wで10〜15秒レンジ。
6. オーブンを180℃に予熱開始。
7. バターのボウルにかぼちゃを入れてスプーンで潰す。
8. 豆乳、卵、甘味料も入れて混ぜる。
9. 12cm耐熱皿に入れて180℃で20〜23分焼く。
10. 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
11. 冷えたらホイップクリームとインスタントコーヒーを乗せて完成です♪
★ 詳しいレシピはこちら♪ (detailed recipe)
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毎年作ってるかぼちゃタルトの上部分をベースに、より簡単でヘルシーに改良しました。
このレシピではタルトで使う生クリームを豆乳とバターに置き換えています。
その結果、生クリーム分のカロリーと脂質は1/2以下、糖質はなんと1/3以下に！
でも美味しさは据え置きです。食べ比べても違いが分からないくらいです。
少量のレシピなので食べ過ぎ防止にもなり、ダイエット中でも罪悪感無く食べられます。
トッピングのホイップクリームとインスタントコーヒーの組み合わせも絶品です♪
かぼちゃの顔はキッチンバサミと包丁で皮を切って作りました。
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