【本気のスパゲティ・アッラ・ボンゴレ】 パスタ世界チャンピオンが教える本気のパスタ! 一手間加えてリストランテの味に!!
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【パスタ世界チャンピオンYuge】 本番イタリアが認めた世界一のパスタをつくる日本人シェフ弓削啓太(サローネ2007@横浜)が、本気のパスタをご紹介!今回はみんな大好きボンゴレ・ビアンコ
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33 Comments
一番好きなパスタは、ボンゴレなんで、観てるだけでヨダレがとまりません。タイのあらのゼラチンスープをプラスするなんて、うますぎに決まってます!
一番好きだから待ってた
待ってました!
お塩を計るのにペットボトルのキャップを使うの目から鱗でした!
お出汁にパセリの残りの茎を入れたり、あさりの塩水抜きなどシェフならではのtipが沢山でとても参考になります!
これからも楽しみにしてます!
すごくいい人そう
オイル系のパスタを作る時、味がボヤッとなって締まりません。どうするとクッキリした味になりますか?
アクアパッツァの味に近いのかな?
あの出汁を吸ったパスタはメチャクチャ美味そう
魚のアラは敷居が高いけど、凄く美味しそう💕
味の素入れたら砂抜きが促進されるって聞いたんですけど本当ですか??
砂抜きってそんなに早くできるんだ、
この人の料理食べてる人多いかも。シェ イノにいたからなあ。家庭料理に向かって豪速球投げる姿が嫌いじゃないむしろ最高。見ていていろいろ楽しい。youtubeに向いてるねー。
ボコボコに炊くときと沸騰させちゃいけない時の差ってなんだろう?
いつも気になってるいたのですが、いつもアゴマスクの人いませんかw
いつも美味しそうな料理。分量も教えてくださりわかりやすかったです!次回も楽しみにしています✨
めっちゃ美味しそう・・・福岡から横浜遠すぎる~><
残ったタイのアラ出汁は何に利用したりしますか?
ペットボトル海水は反響多そうですね~
うちも次から真似します 笑
めっちゃ登録者数伸びてる!!
Clam sauce almost runs out. Fish flavor is very delicate, it should be simmering and no white color appears, which means the soup emulsify too much oil
なんてうまそうな…
今度作ってみよ
こんなん美味いに決まってるやん
ひょえー!ヒュメドポワソンを入れるのかぁー!これは本気のパスタだ!
シェフのお店に食べに行きたい!
めちゃうまそうやけど手間えぐすぎる
勉強になります!
とても美味しそうですね❗
ボンゴレ初めて作りました。
すごく美味しくて、まさにお店の味でした。
次回からは鯛のお出汁があるのでもっと手軽に作れそう♪
お出汁を冷凍保存したのですが、他にお出汁を使った応用レシピ等ありましたら知りたいです。
これからも配信楽しみにしています。
次の休みにつくってみます!
イタパセが必須になると手が出しにくいけど!
あとマイクをして頂けると大変助かります。。
鯛の煮凝り後、猫ちゃん大喜び🐱!初めてしっかり作ってみた!美味い😋
昨日弓削さんのペンネアラビアータ作ってみました!パスタを作るのに苦手意識があったのですが美味しくできました😊ボンゴレにもチャレンジしたいと思ってます。
鯛の出汁は他にどんな料理に使えますか?
最後にオリーブオイルをかける瞬間にパクっと開いたあさりがありました。
流石のタイミングです!
そんなボコボコに炊いて、フュメは臭くないんですか?
それとも香りが強いから少量しか加えてないんですか?
俺、家買う時にはガスコンロをつけるんだ・・(オール電化でお鍋斜めが出来ない勢)
こんなに手間がかかると知ってびっくり!
ボンゴレはお店で食べるものと。メモ
私が大好きな実食シーンがない!!!笑
うちのこに「すごく美味しかったのでまた作ってください」と言われて感涙でした
ただのボンゴレだけにこれだけの下ごしらえしたら旨くないわけ無いなぁ! 🤣👍👌