【本気のスパゲティ・アッラ・ボンゴレ】 パスタ世界チャンピオンが教える本気のパスタ! 一手間加えてリストランテの味に!!

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【パスタ世界チャンピオンYuge】 本番イタリアが認めた世界一のパスタをつくる日本人シェフ弓削啓太(サローネ2007@横浜)が、本気のパスタをご紹介!今回はみんな大好きボンゴレ・ビアンコ

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33 Comments

  1. 一番好きなパスタは、ボンゴレなんで、観てるだけでヨダレがとまりません。タイのあらのゼラチンスープをプラスするなんて、うますぎに決まってます!

  2. 待ってました!
    お塩を計るのにペットボトルのキャップを使うの目から鱗でした!
    お出汁にパセリの残りの茎を入れたり、あさりの塩水抜きなどシェフならではのtipが沢山でとても参考になります!
    これからも楽しみにしてます!

  3. オイル系のパスタを作る時、味がボヤッとなって締まりません。どうするとクッキリした味になりますか?

  4. この人の料理食べてる人多いかも。シェ イノにいたからなあ。家庭料理に向かって豪速球投げる姿が嫌いじゃないむしろ最高。見ていていろいろ楽しい。youtubeに向いてるねー。

  5. いつも美味しそうな料理。分量も教えてくださりわかりやすかったです!次回も楽しみにしています✨

  6. めっちゃ美味しそう・・・福岡から横浜遠すぎる~><
    残ったタイのアラ出汁は何に利用したりしますか?
    ペットボトル海水は反響多そうですね~
    うちも次から真似します 笑

  7. Clam sauce almost runs out. Fish flavor is very delicate, it should be simmering and no white color appears, which means the soup emulsify too much oil

  8. ひょえー!ヒュメドポワソンを入れるのかぁー!これは本気のパスタだ!
    シェフのお店に食べに行きたい!

  9. ボンゴレ初めて作りました。
    すごく美味しくて、まさにお店の味でした。
    次回からは鯛のお出汁があるのでもっと手軽に作れそう♪
    お出汁を冷凍保存したのですが、他にお出汁を使った応用レシピ等ありましたら知りたいです。
    これからも配信楽しみにしています。

  10. 次の休みにつくってみます!
    イタパセが必須になると手が出しにくいけど!
    あとマイクをして頂けると大変助かります。。

  11. 昨日弓削さんのペンネアラビアータ作ってみました!パスタを作るのに苦手意識があったのですが美味しくできました😊ボンゴレにもチャレンジしたいと思ってます。
    鯛の出汁は他にどんな料理に使えますか?

  12. そんなボコボコに炊いて、フュメは臭くないんですか?
    それとも香りが強いから少量しか加えてないんですか?