王道米粉スコーン #glutenfree #米粉レシピ

王道米粉スコーン #glutenfree #米粉レシピ

サクホロ米粉スコーン▶︎ @rie.nakamura0707

ホテルのアフターヌーンティーで出てきそうな
腹割れ＆まん丸なスコーン♪

ヨーグルトを入れることで発酵バターを入れたような
酸味とコクがあっておいしい✨

今までたくさんの米粉スコーンを作ってきたけど
これは自信作！！

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▪︎Recipe
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『米粉スコーン』

▪︎材料　5cm丸型6個＋小さめ1個分
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米粉:200g
砂糖:40g
ベーキングパウダー:小さじ1.5
無塩バター:50g
卵:1個
ヨーグルト(無糖):40g〜
卵黄:適量（ツヤだし）

▪︎下準備
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・バターは冷蔵庫で冷やしておき、1cm角に切る。
・卵を溶きほぐす。

▪︎作り方
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1.フードプロセッサーにに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、バターを混ぜる。

2.溶き卵、ヨーグルトを加えて混ぜる。（まだ粉っぽさがある程度で止める）

3.生地をラップに包み、30分冷蔵庫で休ませる。（粉っぽさがあってOK）

4.冷蔵庫から取り出して打ち粉をした台に生地をのせ、のばす。
生地を半分に切って重ねる。これを3回繰り返してから厚さ3cmにする。
型に軽く米粉をして生地を抜き、表面に卵黄を塗って200度で15分焼く。
（途中で生地が抜けないときは生地をまとめて、半分に切って重ねることを
繰り返してから型抜きをする。
生地が温まるとダレて抜きにくくなったり、膨らみが悪くなったりします）

▪︎POINT
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・米粉はメーカーによって吸水量が変わります（生地を混ぜたときに固くポロポロとする場合があります）。
こちらのレシピでは共立食品の「米の粉」を使用してます。ハイライトにリンク載せています。

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@rie.nakamura0707

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※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️
（アレンジについてはご質問の回答はしておりません）

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