常備菜【初夏のてしごと】作り置き９品

常備菜【初夏のてしごと】作り置き９品

『初夏のてしごと』常備菜9品

庭にある梅の木から梅が採れました。
初夏の手仕事である梅を使いジャムとシロップを作り、いつもの様に常備菜を作り置きしました。
お茶でも飲みながら眺めていただけたら幸いです。

オススメの下味冷凍から、
梅雨でだるさを取り除くレシピ、
子供も喜ぶおかず、
お弁当にも使える一味違うおかず、
ダイエットしたい方にオススメ食材、
ストウブ鍋で作るレシピ🫕
梅シロップや梅ジャムも。

常備菜は、楽しく作ることで長く続けられると実感しています。

限られた時間で、節約に繋がる良い習慣にしていきましょう。

1.ネバネバサラダ
2.梅ジャム
3.【ストウブ鍋】あさりの新ジャガ蒸
4.梅シロップ
5.鮭の南蛮漬け
6.白インゲンのマリネ
7.お豆腐と鶏ひき肉のヘルシーそぼろ
8.塩昆布のキンピラ
9.【漬けおきしとくと楽】 鶏もも肉の塩麹漬け　

1ネバネバサラダ 冷蔵保存３日間
【材料】
・オクラ・・・6~8本
・塩蔵ワカメ・・・40g
・長芋・・・200g
・梅肉・・・１個
・鰹節・・・適量
・めんつゆ・・・小さじ１
・酢・・・小さじ１

2梅ジャム　 冷蔵保存1年間（殺菌処理できていれば）
【材料】
・梅・・・700g（傷ありなので、削れる部分があるため実際は500gくらいになる）
・砂糖・・・300g
(重さの６〜７割の砂糖を入れる）

3【ストウブ鍋】あさりの新ジャガ蒸　冷蔵保存２日間
【材料】
・あさり・・・200gくらい
・新ジャガ・・・大２〜３個
・バター・・・１５g
・パセリ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ１

4梅シロップ　　冷蔵保存1年間（殺菌処理できて入れば）
【材料】
・梅・・・1kg（今回は800g）
・氷砂糖・・・1kg（今回は850g)
・酢・・・１カップ

※訂正させてください。氷砂糖800gの方が良いです。氷砂糖が残り少しなかなか溶けません。

5鮭の南蛮漬け 冷蔵保存　４日間
【材料】
・鮭・・・3切れ
・塩胡椒・・・少々
・小麦粉・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ２
（タレ）
・酢・・・大さじ３
・水・・・100cc
・砂糖・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１
・白だし・・・大さじ１
・小ねぎ・・・少々

6白インゲンのマリネ　冷蔵保存　1週間
【材料】
・白インゲン・・・２５０g/水煮にしてから使う。
・玉ねぎ・・・1/2個
・ワインビネガーor 酢・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・パセリ・・・少々　
・オリーブオイル・・・大さじ２
・塩・・・小さじ１／3

7お豆腐と鶏ひき肉のヘルシーそぼろ　　冷蔵保存　3日間
【材料】
・木綿とうふ・・・１丁（300g）
・鶏ひき肉・・・１００g
・人参・・・1/4本
・スナップエンドウ・・・8本
・こんにゃく・・・50g
・和風だし粉末・・・ 小さじ1/2
・めんつゆ４倍濃縮・・・大さじ２
・きび砂糖・・・大さじ１
・塩・・・２つまみ
・ごま油・・・大さじ１

8塩昆布のキンピラ 冷蔵保存　3日間 冷凍保存　１ヶ月
【材料】
・ごぼう・・・1/2本
・人参・・・2/3本
・塩昆布・・・１５g
・ごま・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・小さじ１

9【漬けおきしとくと楽】 鶏もも肉の塩麹漬け　冷蔵保存　３日間　冷凍保存　2週間
【材料】
・鶏もも肉・・・700g
・塩麹・・・大さじ４
・ヨーグルト・・・1/2カップ
・ニンニク、生姜・・・1片（すりおろし）