簡単絶品ヤンニョムチキンのレシピ・作り方 #shorts
《ヤンニョムチキン》
【材料】2人分
・鶏もも肉…………………………………1枚(正味300〜350g)
Aしょうゆ、酒………………大さじ1/2
・片栗粉 ………………………………適量
Bコチュジャン、トマトケチャップ
………………………………………………各大さじ1
B砂糖、酒、みりん、水
………………………………………………各大さじ1
Bおろしにんにく. ………………小さじ1〜
・バターピーナッツ………………適量
・油 …………………………………………適量
【下準備】
▶︎鶏もも肉は食べやすい大きさに切る（今回は唐揚げ用を使用）
▶︎バターピーナッツは粗く刻む
【作り方】
①鶏もも肉にAしょうゆ、酒 大さじ1/2を揉み込む。 【B】を混ぜ合わせてたれをつくる。はじめにコチュジャンとトマトケチャップを混ぜてから液体を入れると、コチュジャンがだまになりにくい。
②フライパンに5mm程度の油を熱し、片栗粉をしっかりとまぶした鶏肉を皮目から入れる。2〜3分揚げ、こんがりしたら裏返してさらに2〜3分揚げる。
③火を止めた状態のフライパンに油を切った肉を戻し、弱火で皮目がカリッとするまで焼く。油が出たら拭き取る。
④【B】を加えて弱火で煮詰めながら絡める。
※熱いフライパンにたれをいれると焦げるので、必ず火を止めてください。
⑤皿に盛り、バターピーナッツを散らして完成。やや濃い味なので、サニーレタスや大葉で巻くか、ぜひごはんと一緒に召し上がってください。
【ポイント】
▶︎弱火で皮目がカリッとするまで焼く。油が出たら拭き取ることで、表面がカリッと仕上がります。
▶︎たれを絡める際はかならず火を止めてください。
