お店を開けるレベルの手羽先がお家で簡単に作れます【 料理レシピ 】
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 3〜4人前
・鶏手羽先 18本
・塩 適量
・片栗粉 適量
・こしょう 多め
・オレガノ 適量
たれ
・しょうゆ 大さじ2
・白ワイン 大さじ2
・ハチミツ 大さじ1
・バルサミコ 大さじ2
・ニンニク（潰す） 1かけ
■レシピ
①常温に戻した手羽先に軽く塩をする
②手羽先の水気を拭き取り、片栗粉をまぶし、しっかり叩く
③160度に熱した油に手羽先を入れ、片面を3分ずつ揚げ、一度取り出し10分ほど置いて余熱で火を入れる
④たれの材料を全て小鍋にかけて、半量になるまで煮詰める
⑤190度に熱した油に、手羽先を入れて、表面がカリッとするまで片面を1〜2分ずつ揚げる
⑥しっかり油を切って、④のたれをハケを使って全体に塗る
⑦こしょう、オレガノをたっぷりかけて、出来上がり
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23 Comments
世界の山ちゃん風のは、テーブルコショーで済むのですごく楽なのにおいしいんですよねー。
家では素揚げした奴に、能登の塩と挽きたての黒コショウが一番うまい！と言われてしまいます。ちょっと試してみよう。
いつも思うのですが、、試食されている時のテーブル(調理台ですよね)との高さバランスがとても不思議です。
椅子をもう少し高くされれば如何でしょう？
RAVIDAの熟成バルサ使ったらもったいないかな？と思いつつヨダレが止まりません(◍•ᴗ•◍)❤
こんばんはー 美味しそう！
お節料理にいれますね みんなで食べたら余計に美味しいでしょうね^_^
ただハケで塗るのは面倒なのでドボっとつけるかもしれません ゆるして〜
昨日のチキンも最高ですね！
スーパーで売ってる手羽先はちょっと臭みがあるんですよねぇ焼くと匂いがする
ハケで一つ一つ塗っているならば、たれに油が入りすぎて脂っこくならないようにして、看板料理なので味を一定にして手間をかける事でプレミアを作っているのかもしれません。
手羽先は料理をする前に骨と骨の間にはさみなどで切り込みをいれておくと食べるときに骨が抜けやすいですね。
クリスマスが近づくとチキンが食べたくなりますね。
美味しそうですね～😁
山ちゃん大好きだけど、浜松には無いので 是非作ってみたいです!
頑張ります!😁
娘さんから最高に美味しいの言葉は作り手として幸せを感じる時ですね❗️ヤスイさん！
食レポを忘れるくらい美味しかった感ありました♪
二人のやり取り最高です👍
美味しそう🐱
変に名古屋食べしないところが好感持てる。
レシピありがとうございます。私はそれがとても好きです
世界の青ちゃん！ちょっと待って！！ 0:17 未開封のオレガノ！！！！！
絶対に作ります❗
私も世界に羽ばたいて名前を世界の麻里になる(笑)
なれないけどね😁
ひゃー食べた～い❗
名前に山が付くので、いつも手羽先を作った時は世界の山ちゃんと言ってますw
次はこれを作って家族にやっべっ！うんめっ！！と言わせる
バルサミコお家になかったけれどこのチャンネルを見てから買うようになったのだ～(*‘ω‘ *)
山ちゃんも風来坊も久しく行ってませんが、やはり手間かけてるもんなんですねえ。家で作るときはたれに浸した後もう一回軽く火を通して水分とばすようにしてましたが。バルサミコ酢、なぜか家にあるので、このレシピ挑戦してみます。
今日初めて作って食べました。
とにかくすっごく美味しかったです！
娘さん同様、私も夫も美味しさに感激💗 オレガノが爽やかにオシャレに香って、もう箸が止まりませんでした。
超美味しいレシピ、教えていただきありがとうございます。
食べたことのない美味しい味に出会いました！旨みの塊で、骨をいつまでもチューチューしていたい（笑）ワインが進んでしまいます〜〜
オレガノあるなしで大違い。良い仕事をしてくれてます。
美味しい食事とワイン、とっても幸せなひととき、素敵なレシピをありがとうございます♪
昨日、やまちゃんに行きましたが、コレは山ちゃん超えでした✨💖
早速作りました。タレの味も絶妙でとても美味しかったです。
揚げている時とても油がはねて幾度かビックリ!!肉に切れ目を入れたらはねない ですか？
掃除しました。(笑)お陰様でキッチンと床が綺麗になりました。😮
うちの息子は世界のやまちゃんしってるし
名古屋風手羽先唐揚げいくつかやってきたけど、
『これからはこの味がいい!』
大絶賛でしたよ!
ありがとうございました🙇
バルサミコおいしいおいしい!
めちゃ美味しい！家族も絶賛