『基本にして最高のレシピ』あまりにも旨すぎて自然とダイエットになってしまう【豆腐ハンバーグの作り方】
※動画内で鶏ひき肉の分量がありませんが【鶏ひき肉 ２００g】となっております。
申し訳ございません。
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0:00 オープニング
0:35 豆腐の下処理
1:56 長ネギのみじん切り
2:56 豆腐は余熱で置いておく
3:03 大根の下処理
8:15 調理の前に準備を！
8:35 【事前準備①】 調味料
9:04 【事前準備②】 鶏ひき肉
9:33 【事前準備③】 手につけるための油
9:51 【事前準備④】 フライパンにも油
10:04 【事前準備⑤】 調理器具
10:30 調理開始
10:51 豆腐を漉す
12:25 豆腐に調味料・鶏ひき肉を入れて捏ねる
14:10 ※豆腐をザルで漉さない場合
14:17 長ネギを加える
14:34 サッと混ぜ合わせる
15:08 四等分にして捏ねてフライパンに入れる
18:00 フライパンを温める
18:29 蓋をして5分蒸し焼きにする
19:07 大根おろしを作る
19:55 ハンバーグをひっくり返す
20:39 蓋をして3分火を入れる
20:54 大根おろしの続き
21:13 完成！
21:54 盛り付け
22:12 試食
⏬材料（2人前）⏬
絹豆腐 ３００g
長ネギ ３０g
大根 ３００g
鶏ひき肉 ２００g
油 適量（成形する時のもの）
油 大さじ１〜１.５
■調味料■
マヨネーズ 大さじ１
味噌 小さじ２
パン粉 ２０g
（ない場合は片栗粉大さじ１.５で代用可）
卵 １個
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【愛用品】
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■フライパン■
フライパン：1月15日予約開始
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■鍋■
準備中
■調理器具■
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■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#豆腐ハンバーグ
#豆腐
#ハンバーグ
26 Comments
豆腐が浸かっている水は水溶性タンパク質と旨味が豊富なので味噌汁に入れてプロテインブーストがおすすめです。
献立を決めた後に動画の更新に気づいてしまったため、献立どろぼうならず…
残念！
来週作ります！
この豆腐ハンバーグなら、絶対作って食べたいと思った👍👍🤤🤤
待ってました‼️必ず作ります｡いつもいまいちなんでねー
お豆腐のハンバーグはわかっていましたが、さくらさんの動画で
細かい作り方や注意点がよーくわかりました。丁寧な説明を
ありがとうございました。近日中に作ります。
私も豆腐から水分が出て食べる頃にはあれーみたいになって作らなくなりました。ざるでこすのかー早速やってみます！
こんにちは。今日の夕飯に早速作ります。食べるの楽しみ😊
何時も優しく初心者にわかりやすくありがたいてす。
今日の夕飯は豆腐ハンバーグ2024に大根と豆腐わかめのお味噌汁、水菜ツナおかずサラダ！ヘルシーでバランスいいです。がんばっておいしく作りまーす😊
調理中の語りかけに、癒されます✨😍
知識も豊富で凄く凄く為になります💖
さくらさん！
今でも会社員ですか？😅
作ってみました！
切って 混ぜて 焼くだけ
事前に準備をしておくと、流れるように本当にスムーズに調理が出来ました
パサつかず 弾力のある 美味しい豆腐ハンバーグが出来上がり👍💓
私は豆腐も豆乳も好きなのに 豆腐ハンバーグは、 実は苦手でした(￣▽￣;)
どことなく豆腐臭いというか⋯。
ですが さくらさんの豆腐ハンバーグは
全く豆腐臭くないですし、豆腐が入ってるのかも分からないぐらいです！
私も主人も美味しすぎて うなってしまいました！リピ決定です🙌
ハンバーグレシピを求めて、始めてチャンネル入りました。欧州在住です。夫の夕食用にラム肉ミンチと豆腐を混ぜてみようかなとヒントを頂きました。とても感じのいいお話の仕方ですね。またお邪魔しますね。ありがとうございます。
お弁当用に、小さくて作って冷凍することはできますか？お豆腐だとダメかな…
知識を丁寧に教えてくれるので、毎回とても勉強になる！！！！料理上手くなりたいですー！！！
なめたけ、切干大根からさくらさんの大ファンになりました!
こちらの豆腐ハンバーグは煮込みには向きませんか？🥺
家族が多く、集会所みたいな鍋にハンバーグを20個位作って2.3日もつように煮込みハンバーグをよくするのですが、何度も温めるとソースはこくが出ていい感じになるのに、ハンバーグは肉汁が出てしまうのか固くなってしまいます😢
さくらさんの、他のハンバーグレシピの方が向いているでしょうか？😊
煮込みハンバーグとはいえ、その日に食べてしまえるレシピにしか出会った事がなく、なかなかうまくいきません😅
今晩これにします！(^^)/
沢山作って冷凍出来ますか？
サクラさんこんばんは😊
どうりでいつも豆腐と鳥ひき肉がムラになってた訳だ「豆腐はザルでこすと滑らかになる」やってみます〜
また為になるレシピ今度ともよろしくお願いします😊
ゴリルって何かわかる(=_=)
鶏ひき肉って何グラムなんですか❓
昨日作りました！消化のよいメニューを探していて、ハンバーグは作れないから、パートしながら豆腐ハンバーグを思い立ちメニュー検索したら見つかりました。子どもにも美味しかった！と言われました。ありがとうございました。結構メニュー考えるのも大変です。
何これ！デパちかより美味しい！！！感激です！ありがとうございます！
合い挽き肉や牛100%でガッツリ系のハンバーグしか作っていませんでしたが、このヘルシーハンバーグを今日作ってみました！？すごい！！
驚くほど美味しかったです。
夫も娘も、パクパクあっという間に食べて、また食べたい‼️らしいので、我が家のレシピに入れさせて頂きます^_^ワンポイントアドバイス、やってみると、なるほどなるほど・・・と納得でした。
ちなみに、豆腐をこした後も水分が出るので、ザルに入れてできる限り取り除きましたが、もしかして、水分は取り除きすぎると、今度はジューシーさがなくなるのでしょうか？
試しに次はこした後はそのまま使ってみたいと思います(^｡^)
すごくわかりやすく丁寧に教えていただきありがとうございます😊
おかげで上手に美味しくできました‼️
さくらさんこんにちは(#^^#)
作りました！！
豆腐を漉すのが面倒でしたが、その甲斐あってか
とても美味しく出来ました