【うつわ8割】秋の味覚特集①・皮が決め手蒸し茄子のレモン🍋ナンプラーマリネ_N’198
秋の味覚特集①
蒸し茄子のレモンナンプラーマリネ
N’198
茄子 ４本
ナンプラー 大さじ１
生姜 大さじ１
レモン汁 大さじ１
砂糖 小さじ１
にんにく 少々
ラー油 小さじ１
別途
あく抜き用の塩 小さじ１
茄子の皮に使う
塩 小さじ1
ナンプラー 小さじ1/4
レモン汁 小さじ１
ラー油 適量
今週のつぶやき@妹
このレシピは姉がたまたま翡翠茄子を作っていて、皮が勿体無いと試して出来上がった奇跡のレシピ👍
茄子の皮にはポリフェノールたっぷりで、塩揉みしてアク抜きし、翡翠茄子と合わせたら、まさに新食感新感覚なメニューに仕上がったって訳‼️
翡翠茄子のトロトロ食感と、皮のキュキュッと歯応えがたまらなく美味しい。
秋の夜長に是非晩酌のアテに作ってみてね〜
動画内で使用している藤ノ木土平氏の朝鮮唐津のうつわは、私たちのオンラインショップで販売中〜
https://pomodadamo.official.ec/
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