【切り干し大根の炊き込みご飯】旨味たっぷり！戻し汁も無駄なく♪｜macaroni（マカロニ）

【切り干し大根の炊き込みご飯】旨味たっぷり！戻し汁も無駄なく♪｜macaroni（マカロニ）

戻し汁も使って！「切り干し大根の炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。定番の煮物ではなく、炊き込みご飯にアレンジしました。戻し汁も無駄なく使い、切干大根の旨味がつまった炊き込みご飯に仕上がっています。ぜひ作ってみてくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/57255

■調理時間：60分
※切り干し大根を水で戻す時間、お米を浸水する時間は含みません。

■材料（3〜4人分)
・米：2合
・しめじ：1/2パック(50g)
・にんじん：30g
・切り干し大根：30g
・油揚げ：1枚
・切り干し大根の戻し汁：2合の目盛りまで
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a. 塩：小さじ1/3杯

トッピング
・小口ねぎ：適量

■下ごしらえ
・しめじは石づきを落として手でほぐし、にんじんは千切りにします。
・米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切ります。

■作り方
1. 濡れペーパーで油揚げを包み、レンジ600Wで30秒加熱します。粗熱をとり、横半分に切ってから1cm幅に切ります。
2. 切り干し大根はさっと洗って水(400〜500cc程度)に10〜15分つけて戻し、水気を絞ります。※戻し汁は使用するので、捨てないでくださいね。
3. 切り干し大根は食べやすい長さに切ります。
4. 炊飯器の内釜に米、(a) の調味料、切り干し大根の戻し汁を2合の目盛りまで注ぎ入れ、軽く混ぜます。切干大根、にんじん、しめじ、油揚げをのせて炊き込みご飯モードで炊飯します。
5. 炊き上がったら底からすくうように混ぜ、器に盛ってお好みで小口ねぎを散らして完成です。

■コツ・ポイント
だしを使わず、切り干し大根の戻し汁で炊くのがポイントです。足りない場合は水を加えて調整してくださいね。鶏肉やツナ缶を加えるのもオススメですよ♪

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