【料理人の暮らし】リッチなポテトサラダの作り方｜じゃがいもの大量消費
従来のポテトサラダに使われる、フレッシュの玉ねぎやキュウリ、人参に、じゃがいものモソッとした食感との違和感を感じていました。
そのため今回は、アレンジレシピでジョージ風ポテサラをご紹介。
味に一体感を生み出すポイントや、おすすめの具材を参考に、ぜひ作ってみてください！
簡単かつ、じゃがいも一袋ペロッと食べられちゃう美味しさです☆
●材料(約４人前)
じゃがいも 4個
ニンニク 2かけ
オリーブオイル 30ml
アンチョビ 3フィレ
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 6個
ケッパー 10g
オリーブ 6個
卵 3個
マヨネーズ 20g
パプリカパウダー 適量
イタリアンパセリ 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
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#じゃがいも #ポテトサラダ #簡単レシピ
48 Comments
いつも楽しく動画拝聴させて頂いてます
ジョージさんおすすめの食事に合う赤白ワインと、調理におすすめの赤白ワインとかありますでしょうか？
時たま動画に出てくるワイン何使われているのか気になりましたので(*^^*)
これは絶対美味いな。
炭水化物×炭水化物だけどパンに乗せても美味そう。
いや白ごはんも食えそう。
このレシピで作りました。アンチョビが効いていて、とっても美味しかったです。ウチの定番サラダにすることにしました！
城二郎さんが使っているゴムベラはどこのでしょうか？
おいしかったです！ポテトサラダには絶対に生玉ねぎと思っていましたが、火を通すと確かに一体感が出ました。オールスターのポテトサラダで幸せです。
オリジナルポテトサラダは、家族のお気に入りの1品!なり、作る私の責任も大事。
１番褒められたのは、煮抜き。茹でたまごの半熟具合い。
意外と適当茹で加減てすよね。話しはそれますが２０代の頃、目玉焼きが食べたい!
黄みの固さ加減迄リクエスト。
出来上がりが満足だつたのようでした。京都、西宮市では、茹でたまごは煮抜きと呼ばれ固さも個人偏り。喫茶店で最低５０個用意してましたが。沸騰で１５分。飽きる出来上がり。
お願い聞いて欲しい彼は、家庭の朝ごはん飢えていたのか?
お嫁さん来てまでも言わせた求めてた目玉焼きだつたようでした。ふと城ニ郎シエフの語源片手に７分は当然タイマー。
コンビニで販売されてるアジシオ入りの黄身半熟白身も、優しい出来上がりに。
コンビニのたまごと入れ替えた濡衣迫られたほど。
シエフの言葉手順に意に添いレシピ従い料理は感性豊かで在るべきのメインがポテトでも、支える脇役の演出が、たまごの黄身!肝に値すると、また引き立てに黒胡椒。
胡椒やオールスパイスに拘る我が家の姫は会計関係無くですが２０スパイスあると無敵です。
たくさんの方の素人料理ばかり出会ぃは７ヶ月過ぎて?みたいですが。
素晴らしい感性と愛がある世界のシエフに出会えることに嬉しく毎日の暗い報道の中で、
楽しく生きることは食べること
生きていて作れてよかった。
人生死ぬまで勉強デスね。
いちいちオシャレに面白い
ポテサラのねっちょりホクホクを邪魔する玉ねぎキュウリのシャキシャキとニンジンのゴリゴリ嫌いだからめっちゃ分かります。
毎回心の中で「ねえ？（圧）」のタイミング合わせようとするんだけど、本物は予想の1.5倍溜める。
この回のジョージさん、語彙力なくて好きです(褒めてます)
ポテサラに余計な物入れるのは嫌いですね。特に彩りと称してキュウリ入れるのが大嫌いです。オカンがキュウリ入りのポテサラ作ったら漏れなく残してました。逆に入れなかった時は露骨に美味しかったと絶賛してみたり…
この方の説明はお薦めしますだから
無くても良いしお好みでどうぞ的な感じが多いから真似しやすいし作りやすくて良いよね
ポテトサラダの概念が変わりました。見た目もオシャレ
いつも楽しく拝見しています。今回のレシピは市販のマヨネーズを使用されたと思います。もしも、このポテトサラダに、城二郎がマヨネーズも手作りだとすると、どのようなレシピになりますか？卵黄、ディジョンマスタードにシェリービネガーか？ワインビネガーか？そこにサラダ油？それともグレープシードオイル？何を使用されますか？
調理用のピンセットってどこで買ったんですか？
ところどころ滝沢カレン感があって笑いました笑
熱いままのジャガイモを剥くときの持ち方、勉強になりました
動画を参考にポテトサラダとオムライスを作ってピクニックいきました。
川を眺めながら大自然の中で食べるお弁当は格別でした！
なぜ即興で味付けを思い付くのですか？経験でしょうか？
デコンストラクション・ニョッキのputtanescaですね。
茹で直後のじゃがいもの皮を向く時に左手で持っている刺しトングみたいな調理器具は何でしょうか？4:47ぐらいに写るものです。参考にしたいです。
荒いマッシュポテトって別の呼び方ありますか？
やっと作ってみました。すごく美味しかったです。トマトはこういう場合湯むきしない方が良いのでしょうか？
ポテサラ作ってみました！
参考までにポテトは何分ぐらい茹でるとかありますか？
ポテサラ苦手（高校のカフェテリアのせいですｗあのモソモソ感が×）には神レシピ。ポテトにアンチョビとケーパーはズっ友ですよね。でも今の今までポテサラにアンチョビを使うアイデアは浮かびませんでした。シェフの感性に拍手
私もパルメザンって呼びます😂(イギリス在住ですので)
可能であれば、ホットクックを使った調理方法を御教授下さい。
ジョージさんこんにちわですわ。ジャガイモて蒸したらだめなんでしょうか？茹でると蒸すの違い ジョージさん持論お聞きしたいですわ。
これ毎年作るけど激うま！
マヨネーズとかニンジンとかきゅうりなんていらんのやw
たった今、、ショート見てから本編を見て作りました
お昼時だったので、、これをメインにアボカド🥑を添えてwhole wheat のパンと頂きました。バターは Le Beurre Moule’のDemi-Sel、、
これって、、
Potato Salad Ka???🤣ですね 笑
お芋の代わりにフジッリを入れてパスタサラダにしても良い味付けだと思いました！
城二郎さんが言ったように1日おいた方が味が馴染みそうですが、、
空腹に負けて食べちゃいました😋
私の好みですが、白ワインよりもRoseのスパークリングかがっつり赤ワインとも合いそうなので、、🍷 一杯だけ、、
味比べ用に半分はタッパーに入れて明日頂きます。
城二郎さんのお陰で楽しい家での贅沢でした。
美味しいって幸せですね。
ありがとうございます😊
美味しくて、普通のポテサラに戻れません。
アンチョビ多めにすると、おつまみにもなります。
こんにちは
ポテトサラダ食べたくて、城二郎さんの過去動画探していたら、真っ先に上がってきて
今日はpotatoの日にします
UMA師になれますように頑張ります
ポテトサラダにピクルス、アンチョビ❓
どうなっているのかYouTube観ました🎶
さっぱりしたポテトサラダですね(^▽^)/
イイ感じで美味しそうです(・∀・)ｲｲﾈ!!
今度作ってみます😚😚
紳士w
作ってみたけど語彙力吹っ飛ぶくらい美味しかったです。
パスタやメインに合わせる副菜のレシピいいですね。
休日は食卓をジョージさんのレシピで埋めたいです。
最後にシェフが仰有っていた。
１日寝かせて 明日食べても良いなぁ
と思うのは何故でしょうか？
一晩冷蔵庫に保存するとしたら 茹で玉子は食べる日に入れた方がレンチン出来るな。
などと考えてます
コレは 私的にはメインでした🥰 大好きなアルヴァリーニョと🤤
お金を取れる仕事というのはこういうことか
分かります！ポテサラ生○い…すみません。
なので私は鰹節と青ネギのみで作るポテサラ、自分レシピにしています。
ジョージさんポテサラも作ってみます！
いもに明太子もしくはたらことまよねーず乗せたスーパー楽ちんサラダもいいですよ
我々のためにポテトサラダをありがとうございます😂❤
絶対に作ろっ♪
今まで食べたポテサラのなかでダントツ一番美味しかったです、概念が変わりました、感動しました！
週末のまったりした時間に
ジョージシェフの動画見まくるのが癖になってます😋
今夜はメインにしちゃう
このrecipe🎉
ありがとうございます
偶然この動画を見て、本来私はじゃがいもが好きでは無いのですがとにかく作って食べたくなりました‼︎
出来上がって試食したら半熟のゆで卵がリッチなソースになり、美味しい〜❣️と、大感激しました。
そして何と、日頃ほとんど和食しか食べない94歳の母が大絶賛して食べてくれましたのでどうしてもお伝えしたかったです。
手際よく、愛情を持って食材に向き合うこの動画の大ファンになりました‼︎
高校生の息子のお弁当にポテサラを作るのに拝見しました。
私、普通のポテサラ苦手💦
これはフレンチ風でめっちゃ美味しそう❤
味をしっかりつけてるから、冷めても美味しそうです。
明日の息子のお弁当に是非作ってみます。
いつも使える動画、無料で本当ありがとうございます。
模索中感www
寒い方の欧州だとマヨネーズ入れなくて、
ポテサラってか「ごろごろ芋の酢の物」みたい。
サワークリームかヨーグルト、クリーミー系ドレッシングいるよね〜