【新じゃがのうちに】みそバター鶏じゃが
#料理 #鶏肉 #じゃがバター
【材料】
鶏むね肉 300g
じゃがいも 3個（400~450g）
バター 小さじ2
[煮汁]
みそ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょう油 小さじ1
水 1/4カップ
【作り方】
1.鶏肉は、ブライン液（水100㏄、塩5g、砂糖5g）に1日ほど
漬けておきます。
2.水気を拭いたら、一口大でそぎ切りにします。
3.じゃがいもは、皮をむいて4等分くらいに切ってください。
4.ボウルに煮汁の材料を合わせておきます。
5.鍋を煙が出るまで熱したら、火を弱めてからバター小さじ1を溶かして
じゃがいも、鶏肉を入れて、バターと絡めます。
6.煮汁を加えたら、落としぶたをして5分ほど煮ます。
7.いったんふたを外して、軽く混ぜてからじゃがいもが柔らかくなるまで
煮込みます。（水気が少なかったら、水大さじ2程度追加してください）
8.ふたを外して、火を強めて煮汁がなくなるまで煮詰めてから
バター小さじ1を加えて、全体に絡めてください。
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音楽素材：HURT RECORD http://www.hurtrecord.com/
