【一生使える基本料理】本当においしいさばの竜田揚げレシピ教えます。

【一生使える基本料理】本当においしいさばの竜田揚げレシピ教えます。

■サバの選びかた
※サバには生サバと塩サバがスーパーにならんでるとおもいます。

○生サバ
　→水揚げしたサバをそのままさばいたもの
○塩サバ
　→水揚げ後に塩水に漬けた後干したものいいます

生サバがふっくらした肉質なのに対して、塩サバは水分が抜けている分うまみがギュッと凝縮されているのが特徴。正直どちらでも作れますが、塩サバのほうが臭み処理がすんでるので食べやすいです。

骨抜き状態でうってるのもあるのであれば骨をぬかなくていいので楽チンです。骨は揚げれば食べられなくはないですが、こどもとかは危険なのでかならずとりのぞいてください。

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材料＆調味料　※1〜2人前
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■所要時間
・20分（漬け込み時間はのぞく）

■材料
・サバ切り身 or サバの水煮缶
・しょうが　10g（チューブでも可）

■調味料
・料理酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・しょうゆ　大さじ2
・おろししょうが　大さじ1/2

■衣
・片栗粉　大さじ2
・小麦粉　大さじ2
・とりがら　小さじ1/2
※衣の味付けは「カレーパウダー・青のり」とかにかえるだけでもまた違う味になっておいしいですよ！カレーはとくにオススメ！

■トッピング
・レモン
・パセリ
・トマト
・マヨネーズ
・一味

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作り方
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01.サバ缶の場合は水気をきりお好みの大きさにカット
02.切り身をつかう場合は骨をぬき4等分にカット
03.調味液にサバをしっかりとなじませて冷蔵庫で20分
04.衣はふるってしっかりと混ぜ合わせる
05.しっかりと汁をきったサバに衣をつけよけいな衣ははたいて落とす
06.180度の油で両面をこんがり揚げたら完成（約３分ほど）

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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身　
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ

このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します

めずらしい調味料や
食材はつかわなくても
おいしい料理は作れます♡

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