何にでも合う夏野菜の【醤油ピクルス】作り置きにどうぞ

何にでも合う夏野菜の【醤油ピクルス】作り置きにどうぞ

◇作り方が超簡単なので一度やれば定番の常備菜になるはず！
和食はもちろん中華や韓国料理にも！カレーや洋食にも合いますよ
漬けだれはピクルスを食べるのと一緒にどんどん活用してください。
野菜の風味が溶け込んだ優しいポン酢みたいな味になります。
たこ焼きのソース替わりとか餃子のたれに混ぜるとか冷ややっことか茹でたササミとかにどんどんかけてください。
味が薄かったらポン酢や醤油だし醤油を垂らしてね。
豚バラ肉を食べるときは醤油ピクルスとこの漬けだれで立派なおかずになりますよ。
とにかく豆腐からお肉までどんどん活用してください。

◇タレは再利用できます。
タレを濾してから
（今回のこの量だと）
大さじ1～1.5杯の醤油を追加して必ず沸騰させてから使ってください。
再利用は一回だけですよ(^^)

◇材料
夏野菜色々、今回は
ズッキーニ　一本
きゅうり　一本
プチトマト　適量
（他にはパプリカやミョウガなども美味しいですよ。色も綺麗です）

調味液は１：１：１：１
砂糖　大さじ４
醤油　大さじ４
酢　大さじ４
水　大さじ４

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恭子【下町レシピ】
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