1/2本使い切り！肉巻き大根のみぞれ味噌煮#簡単レシピ

1/2本使い切り！肉巻き大根のみぞれ味噌煮#簡単レシピ

さくらいゆか　Nadia artist/管理栄養士/漢方認定講師

Instagram @yuka_raku5han
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給食での大量調理を経験し、家庭用に手間を限りなく削ぎ落としました。
洗いもの時間10分短縮！こどもや自分とゆっくりしたい。
　
\ラクしたってちゃんとおいしい//
そんなレシピを投稿しています✍️

Nadia @さくらいゆか　
https://oceans-nadia.com/user/741870 ———————————

「やわらかぁーーーい」ってなるような
とろとろの大根ではないんですが
適度に歯応えを残して
メイン料理のボリューム感を出してます
　
　
「やわらかぁーーーい」大根がお好きな方向けのアレンジもレシピの下に載せています↓↓↓
　
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半分まるごとおいしく使い切り！
肉巻き大根のみぞれ味噌煮📋
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-レシピ-
-材料- ※目安：主菜3-4人前
・大根 1/2本（約600g）
・塩/胡椒 各少々
・豚ロース薄切り 350g（18枚くらい）
・砂糖/酒 各大さじ1
・味噌 大さじ2
　

-作り方-
1.大根の皮をむいて2等分し、1/2分を2cm角程のスティック状に切る。残り1/2はあとでおろすのでそのままに。
2.豚肉2枚を少しずらして重ね、大根との間に隙間ができないようにきゅっと巻く。
3.軽く塩胡椒をふり、巻き終わりを下にして中火で点火し、焼き目がついたらひっくり返す。
4.弱火に落とし、大根おろしを水分ごといれる。
5.全ての調味料も入れ、蓋をして10分程蒸し煮にする。
6.大根が煮えたら大根をひっくり返し、火を消して冷めるまでそのままにして味を染み込ませる。
　
　
-ワンポイント-
✔︎工程3 バラバラにしないコツ
加熱で肉と肉がくっつくまでとにかく触らないこと！
気にして触ってしまうとどんどん崩れるので我慢🍵

✔︎大根の葉があれば
↪︎みじん切りして上から散らすとなお良し
　
✔︎やわらかぁーーーーい大根にしたい方は
スティック状に切った後
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし
600wで3分程チンすると全然違ってきます
　
ただ
・お肉を巻くときに熱い
・余熱で火が入ってしまう
ため、一旦冷ましてから使うことをおすすめします
　
✔︎代用食材例
豚ロース
↪︎豚バラ（こってり感・エネルギーアップ）
　
　
-栄養価- ※レシピ総量
エネルギー 872kcal
たんぱく質 80.9g
脂質 44.5g
糖質 33.6g
食物繊維 9.6g