火を使わない夏のご馳走【ツナ缶で冷や汁】の作り方

そのまま食べても、ご飯にかけて食べても美味しい、夏のご馳走の冷や汁の作り方です。
元々宮崎の郷土料理で、干物や魚を焼いてほぐし、味噌と合わせて、その味噌を軽く炙り水に溶いた物ですが、ツナ缶を使って、お手軽に作れるようにアレンジしました。
【材料】2人前
きゅうり 半分
茄子 半分
玉ねぎ 4分の1
大葉 5枚
みょうが 1本
ツナ缶 4分の1
胡麻、一味唐辛子お好みで
具材に豆腐やオクラ、ニンニク、生姜なども合いますのでお試し下さいね

水300㎖
みそ24g
本だし小さじ半分
味の素2ふり
醤油 1〜2滴
ごま油数滴

▼チャプター
00:00 オープニング
00:25 材料紹介
01:12 汁の作り方
02:19 材料の下ごしらえ
05:59 盛り付け〜完成
 
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こんにちは
【料理人設楽の料理道場】(和食調理師)です
高校卒業後、和食の道に入り、その後地元福島で独立
コロナで撤退し、時々知り合いのお店の手伝いに行ったりしながら、初心者でもわかりやすい料理動画を作っています
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4 Comments

  1. 設楽先生! いつもありがとうございます🤗早速作りたいと思います。 本当に美味しそうですね、この🎐夏にピッタリの冷たいお味噌汁だから栄養ありです。これからもよろしく🤝お願い🙏致します👍

  2. 冷や汁、大好きなんですが結構手間が掛かるのでいつもレトルトです。😅
    お醤油垂らすすとか、ちょっとしたポイントが流石と感じます。🤔
    夏野菜オンパレードで季節感満載ですね。
    早速、作ってみます。😍