【家でも簡単パラパラ炒飯 】ご飯にひと手間でプロ並みになる作り方のコツ！

【家でも簡単パラパラ炒飯 】ご飯にひと手間でプロ並みになる作り方のコツ！

家庭の火力でもプロ並みパラパラ炒飯を簡単に作れる裏技的レシピ。卵とネギとこがしニンニク・ご飯にひと手間加えるだけで誰でもパラパラ炒飯。
チャンネル登録はこちら→ http://www.youtube.com/channel/UC2-Cm9mP7jiy4L6gCaQ8C7g?sub_confirmation=1

～ぽやパパ流「家でも簡単パラパラ炒飯」レシピ～

ご飯：200グラム位
卵：1個

今回の具材↓ですがお好きな具材を入れてOK。

刻みネギ：適量
ニンニク：ひとかけ

ラード：大さじ２くらい
化粧油：小さじ１くらい

・タレ
料理酒：中さじ１
オイスターソース：小さじ半
ウェイバー　　　：小さじ半くらい

塩コショウ：少々
味の素　　：３～４ふり

～作り方～

１、ご飯の下処理は２種類あります。
・米１合に対して普通の水加減から大さじ１の水を捨てて油を小さじ１加えて「かため」設定で炊飯器で炊く。
・冷ご飯や普通のご飯を使う場合は、お皿に広げて油を小さじ１まぶしてあつあつにレンチンしてさっくり混ぜて油で米粒をコーティングします。

どちらの、ご飯も手早く炒める自信が無い場合は、米に小さじ１くらいの溶き卵をかけて、これもサックリ混ぜる。

２、フライパン（テフロンでOK）にラード又は油を大さじ２入れて火にかける。
３、弱火にしてみじん切りにしたニンニクまたはにんにくチューブを入れて油に香りを移します。軽くなら焦げても美味しいですが、火が強すぎると苦くなるので要注意。
４、火を中火にして溶き卵を投入。卵が固まる前にご飯を投入します。
５、おたまやしゃもじなどを使って卵をバラバラにして、ご飯のダマを潰す。中火だと焦らずゆっくり出来るはずです。
６、塩コショウ・味の素をふりかけ混ぜる。
７、ご飯がパラパラしてきたら、タレとネギを投入して強火に。
８、タレが絡まったら鍋肌に小さじ１くらいの醤油。小さじ１くらいの化粧油を垂らして絡ませれば完成です。

～ポイント～
・油で炊いた米はすでにパラパラしているので、ほぼ失敗がないですよ。
・卵が固まる前に、ご飯を入れて素早く炒めることが苦手な人は少しだけ溶き卵をかけてから炒めると適度なパラパラ感になります。完全な卵ご飯にしてしまうと卵の水分が米に吸い上げられるからなのか、パラパラを超えてパサパサで美味しくない印象だったので、この方法を考えました。
・ラードにニンニクで香りづけすると中華料理屋さんのような香り豊かな油になります。
・ニンニクは弱火、ご飯を炒めるのは中火、仕上げだけ強火にすると焦らずに調理出来るのに仕上がりは最高です。

【関連動画】

↑王将チャーハン【裏メニュー】再現レシピの作り方とコツまとめ！

↑ 【王将チャーハン（焼き飯）再現レシピの作り方】

↑【再現レシピ】王将・天津炒飯（塩ダレ餡）作り方のコツ

↑王将・天津飯（甘酢あん）【裏メニュー再現レシピ】美味しい作り方のコツ！

↑サッポロ1番塩ラーメンチャーハンの作り方【やみつき悪魔の激ウマレシピ大公開】

↑【再現レシピ】王将・天津飯の作り方のコツ！

↑【にんにく炒飯の圧倒的レシピ】外出する人は絶対に食べないで下さい！

#失敗しないパラパラチャーハン #裏技チャーハン #家でもプロ並炒飯