【365日のパンとスープ】春菊と鶏つくねの中華スープ

【365日のパンとスープ】春菊と鶏つくねの中華スープ

【365日のパンとスープ】春菊と鶏つくねの中華スープ
（instagramアカウント yuyumumu_316 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/15分)
・鶏むね肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・大葉：5枚
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・塩：少々
・黒こしょう：少々
・片栗粉：大さじ1杯
・ごま油：小さじ1杯
・しいたけ：2枚
・長ねぎ：1本
・春菊：50g
・水：400cc
・a. 鶏ガラスープの素：大さじ1杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：小さじ2杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. 黒こしょう：少々
・ラー油：小さじ1杯

＜トッピング＞
・白いりごま：適量

■下ごしらえ
・鶏むね肉は余分な脂と皮を除き、2cmの角切りにします。
・玉ねぎは2cmの角切りにします。
・大葉はみじん切りにします。
・長ねぎは緑の部分を切り落とし、1cm幅の斜め切りにし、しいたけは薄切りにします。
・春菊は3cm幅に切ります。
・(a)の調味料は合わせ調味料にします。

■作り方
①肉だねを作ります。
フードプロセッサーに鶏むね肉、玉ねぎ、大葉、しょうが、塩、黒こしょう、片栗粉、ごま油を入れて攪拌します。

②鍋にしいたけと長ねぎ、水を入れて加熱し、沸騰させます。

③①をスプーン2つで団子の形にととのえ、そっと②に入れて、弱中火で5分ほど煮ます。

④(a)の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。

⑤春菊を入れて1分ほどサッと茹でて、火を止め、ラー油を回し入れます。器に盛り付けて、白いりごまをふりかけたら完成です。

■コツ・ポイント
・ 春菊は煮過ぎると色が悪くなりやすく、風味が落ちやすいのでサッと煮てくださいね。
・フードプロセッサーを使うとすばやく肉だねが作れますよ。

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