冬のほっこり「雪鍋」｜懐石小室｜【新春】【ズバリ、日本料理】【シーガルフォー】
新春にぴったりな紅白の色鮮やかなみぞれ鍋を、懐石小室の店主、小室氏より紹介して頂きました。
身体もぽかぽか温まる、絶品鍋です。
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今回は、神楽坂に店を構える「懐石小室」の店主、小室氏より、シーガルフォーを使った「雪鍋」を紹介して頂きました。
★チャプター
0:00 鬼おろし・甘鯛のカット
1:56 白子のそうじ
3:25 野菜のカット
5:14 甘鯛・白子の霜降り
7:21 お鍋のベース作り
10:15 具材を入れる
12:06 試食
■使用食材
甘鯛・白子
人参・ネギ・春菊
出汁（水・大根・塩）
ちり酢（濃口醤油・薄口醤油・千鳥酢・橙（だいだい）のしぼり汁・煮切りみりん・昆布・鰹）
大根おろし・鴨頭ネギ
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・鯛のみぞれ鍋｜菊乃井 村田シェフ
https://youtu.be/q2aquQKzmZA
・冬のほっこりおでん｜浪速割烹昇
https://youtu.be/saunDDOMM1s
・じゃがいものとろみ鍋｜桜会
https://youtu.be/LK6pRnzsxVA
★他チャンネルオススメ動画
・鍋ランキング上位！あさり鍋
https://youtu.be/Ful1L4INKJE
・鶏と白菜の旨味鍋｜コウケンテツ
https://youtu.be/89MpAC4CDIg
・おばあちゃん直伝みぞれ鍋
https://youtu.be/gxC3gTlRIwo
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東京都新宿区若宮町35-4
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・都営地下鉄大江戸線 飯田橋駅/東京メトロ 飯田橋駅より徒歩6分
・JR線 飯田橋駅より徒歩8分
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営業時間 12:00～13:00（L.O） / 17:00～20:00（L.O）
定休日 日曜・祝日
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＃鍋＃レシピ＃日本料理
10 Comments
冬になると鍋が食べたくなりますよね！
今回は、大根を使ったみぞれ鍋！
鍋スープを使ったお鍋とはまた違った
素材の味をお楽しみ下さい♪
編集担当 サチ
言い方に語弊があるかもデスが、こう言うお店は子育てが一段落して残りの人生に余裕が生まれたら通ってみたいデス♪
のんびりと、嫁さんと一緒に大将さんと言葉なんか交わして鍋つつきながらの日本酒‥………凄く憧れます♪
すぐに鬼おろしを買いました
少し失礼やけど、絶対この人美味い飯作ってくれるって信頼出来るビジュしてる
Nice
小室さんはほんまに美味しい
鬼おろしが！鬼おろしが！！
栃木県郷土料理だけに使うのかと思ってましたがこんな用途があっただなんて！！
初めまして!
私たちは知る必要があります
インドは食べ物にも牛のたわごとと牛のおしっこを入れます。
だから食べ物にも注意する必要があります。
インド料理は特に子供や妊婦を食べてはいけません
これも興味を持ってください。
応答をいただくと、より多くの資料をお知らせします。
シェアさせていただきます。
なんで だしを使わないで水を使いますか？