【世界一美味しい】鶏肉のクリーム煮の作り方！！プーレ・ア・ラ・クレーム【フランス料理】
フランスの私の住む地域は、AOC認定のブレス鶏やクレームドブレス、バター、爽やかなシャルドネ種のワインと豊かな食材に囲まれています。
巷に溢れる鶏のクリーム煮のレシピですが、今回は素晴らしい食材を贅沢に使った世界一美味しいと誇れるレシピを紹介します。
【材料】２人前
骨つき鳥もも肉 2本
玉ねぎ １/３個
マッシュルーム ３個
ニンニク １片
クレームドブレス ２００cc
白ワイン ５０cc
バター 適量
レモン汁 適量
・バターライス
玉ねぎ ２０g
米 １８０cc
チキンブイヨン １８０cc
バター 適量
白ワイン 適量
ローレル 1枚
最後に乗せているマッシュルームは飾り切りを施し、お湯に塩とレモン汁をいれてゆでたものです。
濃厚なクリームソースの箸休めに。
これからも家の食卓をレストランにするレシピを紹介して参りますので、
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14 Comments
フリカッセとはまた違うんですかね？|ω`)
Instagram でyoutube に上げていない私の料理と旅の記録を紹介しています。https://www.instagram.com/satoshi1845/?hl=ja
すごいオシャレで美味しそー😆
チャンネル登録させていただきました
よければ僕のチャンネルにも遊びにきてください😊
Amazing!! 😍 I love your cooking style and videos!
鶏肉の焼き色いいですね～(*´﹃｀*)
こんにちは〜
これは！美味しそうですね〜
クレームドブレス使ってみたいな♪
トゥルネシャンピも素敵！
ではまた(=^ェ^=)
よし、これを作ろう！
なんと！あの飾りはマッシュルームだったんですか！？
むかし、『王様のレストラン』というフジテレビのドラマで、フランス料理にこのマッシュルームの飾りが添えられており、「あれは何なんだろう？里芋？バター？」とずっと疑問だったんですが、まさかマッシュルームだったとは……ものすごくビックリしてます(笑)
美味しそうなので是非作ってみたいです❗️
クレームドブレスの代わりに普通の生クリームで代用できますか？？
めちゃくちゃうまそう🤤
来た！ジョルジュ・ブランのフリカッセ❣️これを食べに世界中からお客様が訪れる。特別な事は何も無い｡土地の食材とワイン､水と空気｡何より､ここが片田舎のヴォナにある、ジョルジュ・ブランである事！ミシュランやゴー・エ・ミヨで私が唯一褒めるべきは、ランブロワジーとジョルジュ・ブランに三つ星をつけている事❗️
めちゃくちゃ美味しそう！
バターライスが付け合わせの定番なんでしょうか？
本格的なフレンチとても参考になりました。ありがとうございます。
ブーカンブレスでこの料理を食べ、友人のご主人がリヨン近郊の、アラン・シャペルのスーシェフをしていた頃、料理のことは何も知らなかった私に作ってくれたこの料理。。今でも忘れられません。そんな貴重なレシピをありがとうございました!
鳥の捌き方の練習も兼ね、作ってみました。かなり濃厚で激ウマ（失礼しました。。😅）でした。シェフにように白くはなりませんでしたが、素敵な思い出が蘇り、幸せな時間を過ごせました。ありがとうございました!