ひじきの豆腐ハンバーグ #13【4K@2160p ULTRA HD】
【所要時間】35分
【材料】木綿豆腐 半丁
鶏挽き肉 豆腐の1.5倍
椎茸 ２個
玉ねぎ 半分
乾燥ひじき 大さじ１程度
ケチャップ 大１
片栗粉 大２
塩 少々
ポン酢 お好み
大葉 1枚
大根おろし 適量
【作り方】
1.木綿豆腐をキッチンペーパーやふきんで包み、重しを載せて20分程度、水切りする。
2.乾燥ひじきをたっぷりの水でもどす。
3.玉ねぎと椎茸をみじん切りにする。
4.フライパンに分量外の油を入れ、中火で玉ねぎと椎茸を炒め火を通す。
5.器にあけ、粗熱を取る
6.水切りした豆腐を新しいキッチンペーパーの上にほぐして載せ、軽く絞って更に水気を切り、ボウルに入れる
7.もどしたひじきはよく水気を切ってボウルへいれる
8.鶏ミンチ、粗熱を取った玉ねぎと椎茸、塩、ケチャップ、片栗粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜてこねる
9.成形し、油をしいたフライパンで中火で焼き色が付くまで焼いたら、ひっくり返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
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