【決定版】研究の末たどり着いた極上の角煮！プロがこだわりの作り方を大公開！！【豚肉】【煮卵】【彼氏】【彼女】Vol.87
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過去最長大作！大西自信の角煮の作り方をお届けします！
なんか動画長いし、説明も長いし、めんどくさそうだな…と思ったそこのあなた！
確かにめんどくさいし時間もかかる！笑 でもその甲斐がある極上に美味しい角煮ができます！是非頑張って作ってみてください！
これで彼氏、彼女、嫁旦那子供姉妹兄弟、はたまた友人や会社の人たち、お隣さんまでもろとも胃袋鷲掴みだっっ！！！
★補足・サブ https://youtu.be/TaeHn3xh-aI
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★材料
◆下茹で軍
豚バラ肉 500g
生姜スライス 2枚 ネギ(青いとこ) 2本分
日本酒 150cc
◆本調理軍
日本酒 150cc 醤油 60cc 砂糖 30g
オイスターソース 20g
◆仕上げ軍
ゆで卵・ちんげん菜等
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◆検索用タグ
#角煮 #豚肉 #作り方 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
29 Comments
へんしゅうがとってもたいへんでした（サブは本編より長い）
繰り返し出てくる「俺の理想の角煮」という言葉から情熱が感じられる こういうレシピ説明が見られるなんていい時代になったなぁ
炒飯作ってペペロンチーノ作って
魯肉飯作りました(実質角煮)
動画を参考に角煮作りました。
肉が硬くならずトロトロでいい感じに美味しかった。
沸騰させないよう温度に気をつけるだけですごく良くなりました。
料理素人の視聴者を定着させるために！
材料の分量には、何人分かを明記してもらいたい。
ある程度料理経験のある方々からすると、そんなニーズがあるとは思えないかもしれませんが…。
初めの能書きが好き。
角煮って意外とカレー並みに調理法が多岐にわたってあってどの方法でもそれなりにおいしく作れる分、いまだに自分の中で確立していないんですよね。
いつも楽しく拝見してます！質問なんですが、一晩冷蔵庫で寝かせた角煮を食べる前に温める温め方ですが。レンジで軽く温める時間はどのくらいでしょうか？
毛細血管現象w
時っmんっっっm
肉を角形に切るなら肉の繊維方向は関係ないと思う。
作者のおっしゃるような肉の線維方向で売っていることあるでしょうか？？
とても為になります。
キッチン(背景がとても洒落ていますね)
「俺は最初に焼かない方が好み」との事ですが､焼いてから茹でるのとどう違いますか？
キッチンペーパーの落としブタのところ「さっき肩出てて寒そうだった豚肉さんも・・」（なにいってんだこいつ）→豚肉が煮汁という温泉に浸かっているイメージなんですね。これには笑いました。そういえばこういう色の温泉ありますよね。
マサハルちやん カクイ です いつも おベンキヨ に なております よろしくおねがいします🤲ありがとうございます😊
包丁、料理、科学や最新技術を導入する大西さんには脱帽です。
とは言え、どうも電子レンジが好きになれません。今、台湾の「大同電鍋」にハマってます。
これは蒸し器です。初期のナショナルの炊飯器を改良した感じの家電です。
蒸すと言う調理の奥深さを教えてくれる家電です。台湾では一家に1台は必ず有ると言われてます。
昨夜moonの動画見た後にカクンテはびっくりした
硬水バージョンを見てからこっちの動画を見て、やっぱり硬水使うよね😅
「沸騰させたらお前の角煮は死ぬ」って言われたまさに今、グツグツ角煮殺してて絶望しました。
片栗粉使いはるんや！！
角煮→焼豚(煮豚)→叉焼(ローストポーク)→トンポーロー→角煮と２周目。
ざらめと水飴と蜂蜜をキャラメリゼして赤味噌を使って角煮を作った。
あ、醤油は国産大豆の濃口とたまりをプレンド。
それぞれの良い所を併せて作った角煮の決定版が出来ました。
美味いんやろけど、めんどくさいなぁ笑
投稿時期に関係なくランダムに観ていたけど、大西シェフ前髪上げてる方がカリスマシェフ感出てて良い！あと単純にカッコいい！
生姜はおろし生姜でも良いんでしょうか？
水溶き片栗粉入れたら格段に角煮感が上がりました！！！！！！
今まであとちょっと角煮っぽくないんだよなぁと思ってた長年の悩みが解決されました
ありがとうございます！！！！
しれっとベルセルクネタがでてきてビビった
豚の角煮って簡単につくれんなら俺もやりたいかも♪俺野菜とか切んのが楽しいから大好きなんだよね♪楽しいから♪
これに使う日本酒は料理酒ですか？辛口の普通に飲む日本酒ですか？明日作りたくて、、返信頂けたら嬉しいです！
面倒、時短なし、古くさい、昭和か？