甘味爆発！プロのかぼちゃのポタージュ#ガンガンの料理塾 #かぼちゃのポタージュ　 #かぼちゃ

夏場はペーストにした後のカボチャを製氷器でキューブにしてます。
少し温めた豆乳にカボチャ氷入れて溶かすと一杯分ずつ消費できるしあっという間に冷静スープできて便利！自分でも雑だなぁと思いますが。。笑

作りたいなッ！！作ります😊今日はコーンスープでした🌽カボチャも良いですね

【コンソメ不使用】プロが作る！かぼちゃポタージュ

〘材料4人分〙

かぼちゃ　400g
玉ねぎ　120g
水　400ml
牛乳　100ml
バター　20g
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
イタリアンパセリ　少々

〘作り方〙

1.かぼちゃの種と皮を除き、1cm幅の銀杏切りにする。玉ねぎを薄切りにする。

2.鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃを入れて中火で5〜10分炒める。

3.水を加えて、中火で一度沸かす。弱火～中火で10分煮詰める。

4.中身をボウルなどに出して、氷水に当てて冷やす。その後、ミキサーで滑らかにする。

5.鍋に入れて牛乳を加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで調味する。

6.器に注ぎ、イタリアンパセリをふる。

【ポイント】

かぼちゃが硬くて切りづらい時は、レンチンして少し柔らかくしましょう。
玉ねぎとかぼちゃは焦がさないようにじっくり炒めます。
かぼちゃは油と炒めることでより甘味が引き出されます。ここが味の決め手です。

質問はコメントへ！

出来そう❗
今日は滑り込み反対から出現😊

これ絶対作る！と思ったらミキサー持ってなかった。

🎃400gは皮と種を取り除いた分量ですか？