『胡麻香るかきあえなます』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】10/10
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『かきのもと』🌸
土曜日の今日は『胡麻香るかきあえなます』をご紹介😊
【材料（2人分）】
かきのもと 100g
酢 適量
れんこん 3cm
きゅうり 1本
みょうが 2個
つきこん 100g
白すりごま 大さじ4
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
みそ 小さじ1
水 大さじ1
【作り方】
1 かきのもとは花弁だけをつみ取って、酢を入れたお湯でさっと茹でる。
2 レンコンの皮をむき、4等分にして薄くスライスする。酢を入れたお湯でさっと茹でる。
3 きゅうり、みょうがは千切りにする。
4 つきこんはサッと茹でる。
5 白すりごま、砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそ、水を混ぜ合わせ絡める。
・新潟の名産かきのもとを使った郷土料理の「かきあえなます」。難しそうですが、実はとっても簡単です！シャキシャキした食感も大事な美味しさなので、茹ですぎないように気をつけましょう。沸騰したところに入れて１分待ち、裏返して１分。あまり触らず、さっと茹であげましょう。胡麻の香りが食欲をそそり、箸がすすむ一品です。冷やして食べるのもオススメです！
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https://www.niigata-uchigohan.com
