【短縮バージョン】ゆかりのサラダ｜リアルタイムレシピシリーズ　15分で2食　簡単レシピ

【短縮バージョン】ゆかりのサラダ｜リアルタイムレシピシリーズ　15分で2食　簡単レシピ

人気料理家高橋善郎さんが、15分以内に2品献立（2人分）を作る段取りを実演！
PART14の3日献立のテーマは「男がよろこぶがっつりメニュー」。
2日目は、「焼きあじとキャベツの甘辛みそ炒め」「薄切り大根とゆかりのサラダ」をご紹介！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
▶︎レシピ詳細はコチラ♪（ライフシアター HP)
http://life-theatre.com/?p=4776

■材料（2人分）
《焼きあじとキャベツの甘辛みそ炒め(527kcal/1人あたり)》
あじ(三枚におろした状態）：2尾分
キャベツ：1/4個(200g)
にんじん：1/2本
玉ねぎ：1/2個
片栗粉：大さじ2
ごま油：大さじ2
【A】みそ：大さじ2
【A】みりん：大さじ2
【A】砂糖：大さじ1
【A】七味：小さじ1/2
【A】にんにく(すりおろし)：小さじ1/4
【A】ラー油：適量
【A】こしょう：少々

《薄切り大根とゆかりのサラダ(77kcal/1人あたり)》
大根：5cm分
にんじん：1/2本
塩：適量
オリーブオイル：小さじ2
ゆかり：小さじ2

■3日で使い切る材料（買い物リスト）：
牛肉(赤身ステーキ用）：1枚
玉ねぎ：1個
キャベツ：1/2個
大根：10cm
あじ(生）：2尾
鶏むね肉：1枚
にんじん：1本
きゅうり：2本
みょうが：3本
トマト：1個
しょうが：1片

■作り方
1：《薄切り大根とゆかりのサラダ》
大根、にんじんは皮をむき、2〜3mm幅の薄切りする。ボールに入れ、塩をふり、しんなりとするまで約5分置く。

2：《焼きあじとキャベツの甘辛みそ炒め》
【A】を混ぜ合わせ、たれを作る。

3：《焼きあじとキャベツの甘辛みそ炒め》
あじは3〜4cm幅のそぎ切りにし、両面に片栗粉をまぶし、しっかりとはたき落とす。キャベツは5cm幅にざっくりと切り、にんじんは皮をむき、細めの乱切りにする。玉ねぎは小さめのくし切りにする。

4：《焼きあじとキャベツの甘辛みそ炒め》
フライパンにごま油をしき、温める。あじを皮目から入れ、両面焼き色がつくまで中火〜強火で焼き、一旦取り出す。そのままの火の強さで、キャベツ、にんじん、玉ねぎを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。

5：《焼きあじとキャベツの甘辛みそ炒め》
あじを戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。たれを加え、手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。

6：《薄切り大根とゆかりのサラダ》
余分な水分を拭き取り、オリーブオイル、ゆかりを加え、和え、器に盛り付ける。

▶調理のPOINT！
《焼きあじとキャベツの甘辛みそ炒め》
・あじは一緒に炒めてしまうと崩れやすいので別々で焼く。
・火が均一に通りやすいように野菜の大きさに気をつける。
・炒め物の場合はたれは混ぜ合わせてから最後に入れる。
・強火でさっとが基本。
・食材が変わる場合、(例えば茄子など)は油通しをすることもある。

《薄切り大根とゆかりのサラダ》
・できるだけ薄く切る。
・塩をふり、しんなりとさせる。
・余分な水分がでないようしっかりとしぼる。

15分で2品リアルタイムレシピとは？
▶15分で効率よく2品できる段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
▶3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ！
・見ながらリアルタイムで調理する事も可能な仕立て。

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。

■監修
★ 監修・出演
高橋善郎さん（料理研究家）
https://nadia-artists.com/takahashi/

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

★ライフシアターyoutubeチャンネル
チャンネル登録で最新レシピをゲット♪
http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=actionlifetheatre