【自家製きゅうりのキューちゃん】プロが教えるおうちで一番美味しく作れる方法

【自家製きゅうりのキューちゃん】プロが教えるおうちで一番美味しく作れる方法

◾︎きゅうりのキューちゃん 00:23〜
◾︎蛇腹きゅうり 3:52

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キューちゃん◾︎作りやすい分量
きゅうり　４本
◾︎塩　小さじ１（４〜５g）
◾︎砂糖　小さじ２（６g）
生姜　ひとかたまり
＜調味液分量＞
砂糖　大さじ３（３０g）※大さじ２でもよき
醤油　大さじ２（３２g）
めんつゆ　大さじ１（１６g）※４倍濃縮
酢　大さじ１.３（２０g）※味を見て小さじ１程度、追加
鶏ガラの素　１〜２g
唐辛子　２分の１本

＊この料理のポイントは
きゅうりは火にかけすぎると食感が悪くなります。
火にかけてすぐは水分が抜けてないですが冷蔵庫で冷やすと
水分が抜けて、味も食感もちょうど良くなります。

冷蔵庫で７日保存可

蛇腹きゅうり◾︎作りやすい分量
きゅうり　３本
生姜　あれば少し
＜調味液分量＞
塩　５g（小さじ１）
砂糖　３０g（大さじ３）
醤油　５g（小さじ１）
めんつゆ　１７g（大さじ１）※４倍濃縮
穀物酢　４５g（大さじ３）

切って漬けるだけです。
冷蔵庫で６〜７日保存可

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