庄内鶴岡の郷土料理 「庄内風芋煮汁」

庄内鶴岡の郷土料理 「庄内風芋煮汁」

山形県鶴岡市の食材を使った郷土料理を新潟から嫁いで４０数年、四季折々の地元の食材を使った料理を日々作っています。ご参考になれば幸いです。

さちこの庄内鶴岡の郷土料理
【庄内風芋煮汁】

山形の秋と言えば芋煮汁です。
芋煮汁は庄内と内陸の二つのエリアで内容が大きく違っています。
庄内風は、味噌味で豚肉、内陸風は醤油味で牛肉を使う。ここが、大きな違いです。
どちらが美味しいかのバトルも有りますが、どちらも美味しいです。ただ、それぞれの地域で馴染んだ味がやはり一番美味しいと思うのかも知れません。
我が家は庄内地域なので、味噌味です。
YouTubeチャンネルで全編をご覧いただき、秋の風味、風物を自宅、屋外でした楽しんでみてはどうでしょうか？
山形の芋煮の味の芋煮汁を作るには、山形産の里芋を是非お使い下さい。

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