【らくらくクッキング簡単時短】サーモンの手まり寿司
今回のテーマは、「ひな祭り」
ひな祭りにぴったりのパーティー料理を紹介します。
サーモンの手まり寿司
＜材料（6個分）＞
・スモークサーモン 6切れ（50g）
・レンコン（スライス） 6枚
・大葉 6枚
・ケーパー（花のつぼみの酢漬け） 6個
※錦糸卵やイクラなどでもOK
合わせ酢
・砂糖 大さじ1と1/2
・塩 小さじ3/4
・酢 25cc
(a)
・米 1合
・だし昆布 5cm角
・水 1の目盛りから25cc抜く
＜作り方＞
① 米は洗って、水に30分浸しておく
② 炊飯釜に米を入れ、水を1の目盛りまで入れたら、
25cc分水を減らす
③ だし昆布を入れ炊く
④ 砂糖、塩、酢を混ぜ「合わせ酢」を作り、
レンコンをくぐらせて取り出す
⑤ ご飯が炊けたら水で湿らせた飯台（木の桶）に移し、
合わせ酢を混ぜ、冷ます
⑥ ラップを広げ、レンコンをのせ、その上にサーモンを置き、
すし飯をのせ茶巾にし、形を整えて取り出す
⑦ 大葉の上に盛り付け、上にケーパーなどを飾れば完成！
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