【とっておき旬レシピ : 《皮まで美味しい》新じゃがの甘辛バター醤油】
厚い鋳鉄でじっくり加熱することで、新じゃが特有の美味しさを存分に生かした「新じゃがの甘辛バター醤油」のレシピをご紹介します。バターと醤油の香りが食欲をそそり、焦げ目がついた皮は香ばしく、中はホクホクとした食感にお箸が止まりません！！
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材料(ピコ・ココット ラウンド 20cm使用）
新じゃが 8~9個
＜調味料＞
バター 20g
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1
作り方
1. きれいに洗った新じゃがを皮つきのまま鍋に入れて、蓋をして中火で20-30分加熱する。途中、鍋ごと動かして新じゃがを転がす。新じゃがに竹串がスーッと通ればOK。
ポイント : 大きめのじゃがいもの場合は、一口大くらいのサイズに切り、皮の部分が下にくるようにいれてください。
2. ＜調味料＞を全て鍋に入れて、新じゃがを転がしながら馴染ませる。
3. 軽く煮詰めてとろみがついたら火を止める。
ポイント : こげつきが不安な場合にはクッキングシートかアルミホイルを敷き、調味料を入れるときには外してください。
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