白身魚の紙包み焼き
紙で包んで蒸し焼きにすることで、魚や野菜の美味しさを閉じ込め、ふんわり柔らかく仕上がります。
フライパンを使ったお手軽メニューで、見た目もおしゃれな一品です。
〈材料〉２人分
・白身魚の切り身 ・・・ 2～4切れ(約200g)
・キャベツ ・・・ 2枚
・しめじ ・・・ 1/2株
・椎茸 ・・・ 2枚
・ミニトマト ・・・ 3～4個
・バター ・・・ 20g
・酒 ・・・ 大さじ2
・塩 ・・・ ふたつまみ
・ぽん酢 ・・・ 適量
・こしょう、パセリ ・・・ 適量
〈作り方〉
①具材の下準備をする。
・キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
・しめじは石づきを切り落とし、小房にわける。
・椎茸は軸を取り、薄切りにする。
・ミニトマトは半分に切る。
②クッキングシート(30cm程度)にキャベツ、しめじ、椎茸、ミニトマト、白身魚の切り身を1人分ずつ乗せる。塩をふり、バター(1人分/10g)を乗せ、酒(1人分/大さじ1)をふる。
③クッキングシートを閉じる。同様にもう1つ作る。
④フライパンに並べ、水を1㎝注ぎ、蓋をして加熱する。
沸騰したら弱火にして10分蒸し焼きにする。
⑤こしょう、パセリをふり、ぽん酢を添える。
〈ポイント〉
・具材の大きさや厚さによって加熱時間は調整して下さい。
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