鯛 あら煮 作り方!下処理でうろこも綺麗に取り除く方法&簡単で美味しい煮汁のレシピ

今回は、簡単で美味しい鯛のあら煮の作り方
下処理の方法も詳しく説明しました!

このレシピは、マジで簡単で失敗しらず
鯛の下処理後は!
最初から最後まで同じ火力で煮込むだけ〜

濃い目の煮汁で
ふっくら仕上げてタンパクな鯛の身を
めっちゃ美味しく食べられるレシピです!

意外と難しそうな鯛のあら煮だけど
この作り方はマジで簡単でオススメです
是非一度お試し下さい。

それでは、さっそく
鯛のあら煮 作り方を紹介させて頂きます

【材料】

鯛あら 1/2匹分(頭とカマ)

ゴボウ 1本

大根 適量(水煮にした状態)

酒 大さじ3

たまり醤油 大さじ3

砂糖 50g(約大さじ4〜6)今回は大さじ5

おろし生姜 小さじ1

水 約180cc

【作り方】

①鯛あらの下処理から!
頭とカマを切り離し、ヒレや頭の固い所などを取り除く(動画で詳しく説明)

②たっぷりの湯を沸かし①を湯通しして
冷水に浸け冷ます!

ヌメリやうろこ等が表面に浮かび上がり
取り除きやすい状態になっていりので
綺麗に表面を洗ってうろこ等を取り除く!

➂ゴボウ!大根を食べやすい大きさに切り分ける。

④鍋に下処理した鯛あらと大根をセットして
酒・たまり醤油・砂糖・おろし生姜を入れる!
水を加えて煮汁でヒタヒタに浸かる状態にする
加熱して、ひと煮立ちさせる。

⑤ボコボコと煮立つ状態の火力をキープし
アクが浮いてくるので取り除く!
約3分煮込む!
(火力が強すぎると鍋肌が焦げやすいので注意)

⑥鯛あらの裏表をひっくり返し!
ゴボウを加えて更に約5分煮込む
煮汁が水を加えた量ほど煮詰まり照りが出て
少しとろみが付けばOK

はい!できあがり〜
綺麗に盛り付け、お好みで木の芽など
トッピングすると香りもよく最高!

甘辛い鯛の旨味が広がる煮汁が
サッと煮上げた、あっさりとした身絡めて
食べると抜群に旨い

ご飯がすすむ濃い目の味付けで
ヤバいです!旨すぎて止まりません!

この作り方!めっちゃ簡単で失敗しらず
難しいイメージの鯛のあら煮!
意外と簡単に作れるので是非一度お試し下さい
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time(曲名)/ MATSU(アーティスト名)

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28 Comments

  1. あらの下ごしらえ…出来てたらとっくに居酒屋やってます😂
    写真が美味しそうで 美味しそうで🍽️ お店行きたいです😃でも愚痴っぽい奴だから🍻バーチャルで伺うのみにしときますね☺️

  2. 今日は綺麗な鯛のあらが売っていたので、どうしても食べたくなり、もう作ってしまいました💦残念❗
    やってしもたわ。次はこのした処理の方法でトライしてみよう。

  3. アラは安く売ってるので是非チャレンジしたいです。実は魚の煮付けも好きですが、一緒に煮る生姜が好きです

  4. 何時か作ってみたいと思っていました、でも難しいなーっと
    今回ついにできました
    下ごしらえもしっかりと
    動画を何度も戻してはみながら
    作りました*(^o^)/*
    我ながら美味しくできました

  5. 甘辛で、正に和風料亭で食べる『アレ』でした!
    色々研究しましたが、こちらの作り方レシピに落ち着きそうです
    ありがとうございました(*^o^)/\(^-^*)

  6. 父の為に初めてアラ煮を作ろうと思いアラを買い下処理の方法を調べまくっていたのですが、こちらの説明が一番分かりやすかったです!
    真似させて頂きます(๑>◡<๑)

  7. たまたまお勧め動画にて見つけました。下処理方法、過去一番の納得です。
    鯛のあら煮、大大大好きなので本当にこの動画を拝見できて良かったですよ。
    久し振りに出刃包丁の出番です。

  8. 口角周りの鱗は、確かに取りずらいですよね😥
    すき引きの要領で、削り取ってしまうのは妙案ですね

  9. いつも楽しく視聴させて頂いております
    アラのラベル見たらウチのスーパーやないですか!
    お買い上げありがとうございます🙇

  10. こういった動画は覚えてしまえば有り難くなくなるので、その前に言っておきます。

    ありがとうございます。

  11. ★ぶり大根はあらで作りますが鯛は骨とうろこの処理が・・・と思ってましたが料亭の動画がいまいち上品すぎでこれはわかりやすくとても美味しそうですので早速作ります。🍑

  12. アラが1匹分で作る場合、調味料はどのように調節すればいいですか?調味料類も二倍量になりますか?

  13. [罪と死の問題]

    あなたは罪と死の問題を解決した人ですか?

    あなたがどんな宗教を持っていたか(キリスト教、仏教など)、それとも優れた財力や外見と名誉を持っていたか、それとも貧乏で醜い人か、それは何の関係もありません!

    単刀直入に申し上げます!

    変わらぬ唯一のキングジェームズ聖書(1611)は、すべての人が罪を犯したと言っています!

    [これは全ての人が罪を犯したので、神の栄光に至らなかったのに

    ローマ人への手紙3:23]

    あなたは自分が罪人であるという事実を認めますか?

    [もし私たちが私たちに何の罪もないと言ったら、私たち自身を騙すのであって、真理が私たちの中にあるのではないか

    ヨハネ一書1:8]

    一度、 自分の 人生を 振り返ってください!全ての人間は罪の人生を生きていくことが真実です!

    [記録されているように「義人はいないからない、一人もいない。

    悟る者もいないし、神を求める者もいない。

    みんなが脱線して一緒に無益になったし、善を行う者はいないからいない、一人もいない。

    彼らの喉は開いた墓で、彼らが自分の舌では騙し、彼らの唇の下には毒蛇の毒があり

    ローマ人への手紙3:10〜13]

    全ての人は罪のせいで結局体が死にます!罪人は死んだら終わるのではありません!罪の問題を解決できなかったので、地獄の永遠の刑罰が待っています!

    [これは罪の賃は死であり、神の贈り物は…

    ローマ人への手紙6:23]

    [一度死ぬのは人々に決められたもので、そのあと審判が決まったように

    ヘブライ書9:27]

    [悪人は地獄に帰されるだろうし、神を忘れた全ての民族もそうだろう。

    詩篇9:17]

    [そこには彼らの虫も死なないし、火も消えない。

    マルコによる福音書9:44]

    じゃあ、罪人には何の希望もないんですかね?いいえ!罪人が地獄に行かない唯一の方法は救われる方法しかありません!

    では、 救いは どうやって 受けましょうか?教会に通って?宗教を持ったり、宗教行為をしたりして?善行をして一生警察署に行かなかったら?

    もう 朝 起きて 顔面を 洗うより 簡単な、 救われる 方法を お教えします!

    [そうして彼らを連れ出して言う「先生たちよ、私が救われるにはどうしたらいいの?」って言ったら

    彼らが言うには「主イエス・キリストを信じなさい。そうすれば、あなたとあなたの家族が救われるだろう」と。

    そして彼らが主の言葉を彼と彼の家にいるすべての人に伝えた。

    使徒行伝16:30~32]

    うわー!驚きませんか?聖書が提示する救いの道は善行でも宗教行為でもありません!ただ、主イエス・キリスト(肉体で来られた神)を自分の救い主として信じるだけです!

    一度受けた救いは永遠なので、どんな場合でも救いを失いません!(プレゼントはタダで努力と行為なしで、一度もらったら終わりです!プレゼントをまた持っていくなら、それはプレゼントではありません!)

    地獄の審判から免除されて、永遠の命をプレゼントしてもらいたいなら、下記の内容で心から祈ってください!

    神様、私は明らかに自慢するものが一つない罪人です、でも私のような罪人のために、主イエス・キリスト(神)が十字架で血を流して死んで復活した事実を信じます!神様の血で私の全ての罪が取り除かれた事実を信じます!私を救ってください!これからは神様の御心に従って生きることを願います、私の人生を導いてください!」

    [これは罪の賃金は死であり、神の贈り物はイエス・キリスト、私たちの主による永遠の命だからだ。

    ローマ人への手紙6:23]

    [あなたがたが信仰によって恵みによって救われたから、これはあなたがたから生まれたものではなく、神の贈り物だから。

    行為から生まれたわけじゃないから、誰も自慢しないようにするためだから。

    エペソ人への手紙2:8~9]

    [誰でも主の名を呼ぶ者は救われるだろう。

    ローマ人への手紙10:13]

    [しかし、誰でも彼を受け入れた人たちには、神の子たちになる権威を与えられた、つまり彼の名前を信じる人たちに。

    ヨハネによる福音書1:12]

    [神は、すべての人が救われ、真理の知識に至ることを望んでいる。

    テモテへの手紙2:4]

    最後に文章を終える前に警告します!あなたがイエス・キリストを自分の救い主として拒否し、自分の義と宗教と人と行為を信頼するなら、必ず火の池で永遠に泣き叫ぶでしょう!あなたが教会に何十年も通っても、教会の建物や偽りの牧師たちにお金を持ってきて注いだとしても、カトリック教徒であれ、キリスト教徒であれ、プロテスタントであれ、仏教徒であれ、あらゆる宗教家の終わりは永遠の苦しみの刑罰である火の池です!

    (価値のない贈り物であるイエス・キリストの福音を拒否した者の最後!)

    [神を知らない者たちと、わたしたちの主イエス・キリストの福音に従わない者たちを、炎の中から罰してくださる。

    このような者たちは、主の臨在と彼の能力の栄光から離れ、永遠の滅びの刑罰を受けることになるだろう。

    テサロニケの信徒への手紙1:8~9]

    ⁃ イエス様が約2000年前に見栄えのない人間の体を着て来られた理由は、キリスト教という宗教を作ろうと来たのではなく、死の恐怖の奴隷として生きているあなたを救いに来たのだ!

    [子供たちが血と肉に参加する者であるように、彼もまた同じ形で同じことに参加したのは、自分の死を通して死の勢力を持つ者、すなわち悪魔を滅ぼし、

    また死を恐れるから、一生を奴隷として束縛されている者たちを手放そうとするから。

    ヘブライ人への手紙2:14〜15]😢😢