【もう一品欲しい！】栄養士が作る野菜を使った栄養満点の副菜レシピ４品【お弁当のおかずにも】
レシピはこちらです💁♀️⤵️
【大学かぼちゃ】
：材料：（4人分）
⚫︎かぼちゃ 200g
⚫︎サラダ油 大さじ２
A 砂糖 大さじ1/2
A みりん 大さじ1
A 醤油 大さじ1/2
A 水 大さじ1
⚫︎黒ゴマ 小さじ1
：作り方：
①かぼちゃは種を取り除き、1cm角に切る。ボウルにいれて電子レンジ600wで4分加熱する。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて焼き色がつくように焼く。
③焼き色がついたら、火を消して一度フライパンから取り出し、Aをいれ煮詰める。ブクブクしているところにかぼちゃを再度投入して絡める。
④最後に黒ゴマをふりかけ器に盛り完成。
【きゅうりのごま味噌和え】
：材料：（２〜3人分）
⚫︎きゅうり １本
⚫︎塩 適量
⚫︎みょうが １本
A 味噌 大さじ1/2
A 砂糖 小さじ1
A 醤油 小さじ1
A ごま油 小さじ1
A 白すりごま 大さじ1
：作り方：
①きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様になるように皮を剥く。適当な大きさに切り、塩を振り10分置いておく。
②みょうがはななめにスライスする。Aを合わせておく。
③水を切ったきゅうりとみょうがをAと合わせ器に盛り完成。
【白なすの生姜焼き】
：材料：（2〜3人分）
⚫︎白なす １本
⚫︎生姜 25g
⚫︎ごま油 大さじ2
A 砂糖 大さじ1
A 料理酒 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 醤油 大さじ2
：作り方：
①なすはヘタを切り落とし、縞模様になるように皮を剥く。2cm幅の輪切りにして両面格子状に切れ目を入れ、5分ほど水にさらしておく。
②生姜はよく洗い皮のまますりおろす。Aを合わせておく。なすは時間になったら水分を拭き取っておく。
③フライパンにごま油を熱し、茄子に焼き色をつける。反対の面も焼き蓋をして、2〜3分蒸し焼きにする。
④蓋をとり、Aとしょうがを入れ茄子に絡める。器にもり完成。
【キャベツとちくわのオイスターソース炒め】
：材料：（4〜5人分）
⚫︎キャベツ 200g
⚫︎長ネギ 1/2本
⚫︎ちくわ 3本
⚫︎にんにく １片
⚫︎サラダ油 大さじ2
⚫︎料理酒 大さじ2
A 砂糖 大さじ１
A オイスターソース 大さじ2
A 醤油 大さじ1
：作り方：
①キャベツはざく切りに、長ネギはななめにスライス、ちくわは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとネギを香りが出るまで炒める。その後、キャベツ、ちくわを入れて炒める。しんなりしてきたら、料理酒をいれ2〜3分蒸し焼きにする。
③蓋をとりAをいれ水分が飛ぶまで炒める。器に盛り完成。
是非作ってみて下さい🙌
