10倍おいしくなるジャーマンポテト(カレー味)のマジックレシピ【料理レシピ/キャンプ飯/じゃがいも料理/おつまみ/Bratkartoffeln/German fries/料理音/ASMR】

10倍おいしくなるジャーマンポテト(カレー味)のマジックレシピ【料理レシピ/キャンプ飯/じゃがいも料理/おつまみ/Bratkartoffeln/German fries/料理音/ASMR】

ジャーマンポテトの材料は皆さんとだいたい同じですが、「隠し技」と「隠し味」で10倍美味しくなるマジックレシピです。ねっとりホクホク食感とカレー味を極めたジャーマンポテト🤤試す価値はありそうです！

【隠し技】
①にんにく油を作ってからその油で具材を炒めることで風味が高まります(にんにくは焦げる手前で取り出して最後にトッピングします)
②じゃがいもは男爵系を選び蒸してねっとりホクホクにします(表面をわざと少しだけ崩してねっとりさせます。粉ふきいものイメージですね)
③具材は蒸すことで素材の甘味としっとり感を引き出します。
④蒸したブロッコリーの蒸気が具材全体をしっとり蒸し上げます。
⑤ある程度放置しながら蒸して具材やルゥに焼き目を付けます(一段と味が深まります/メイラード反応)
⑥最後は鍋を振ってじゃがいもを少し崩してねっとりさせて全体に絡めて馴染ませます(ねっとりホクホク食感)

【隠し味】
①横浜舶来亭のフレーク状のカレールゥ(ふりかけて使えて溶けやすいのでルゥが均一に混ざります。味もジャーマンポテトに合います。すべての味が入ってるので味付けが楽です。)
②酢/白ワインビネガー(素材から引き出したコクや旨味をさらに引き立てます)
③バター(じゃがバターの様な甘味とコクを加えます)
④トッピングする粉チーズとEVオリーブオイル(最後に味を畳み掛けて料理の格を上げます)
⑤ローリエの葉の香り。

【材料】2人分
・じゃがいも(男爵系)　大3個
・玉葱　1/2個
・ソーセージ　大2～3本
・ブロッコリー　5～6片
・にんにく　1～2片
(調味料)
・塩　ひとつまみ
・ローリエ　1枚
・Aフレーク状のカレールゥ(横浜舶来亭)　大さじ2
・Aコショー　15振り
・A酢(白ワインビネガー)　大さじ1
・Aバター　2片(20ｇ)
(トッピング)
・◎EVオリーブオイル　ひとまわし
・◎粉チーズ　大さじ2
・あらびき胡椒　適量
・パセリ　適量

【作り方】
①材料をカットします。
・じゃがいもは皮を剥いて8等分に
・玉葱1/2個はくし切りに
・ソーセージは斜めにカット
・ブロッコリーは小房に小分け
・にんにくはスライス
②フライパンにサラダ油を引いてにんにくスライスを炒めて香りを溶かします。
③じゃがいもを軽く炒め先に少し火を通しておきます
④玉葱、ソーセージ、ローリエ、塩ひとつまみを馴染ませたら蒸します(中火で20分程度)
⑤調味料Aを入れてしっかりと馴染ませたらブロッコリーが軟らかくなるまで蒸します(中弱火で20程度か)
⑥蒸しあがったら鍋を振ってねっとり一体化させます。
⑦お好みのトッピングをしたら完成です。

是非参考にしてみてください！
※この動画は飯テロの音フェチASMR動画にもなっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします🎧

このチャンネルでは独自の視点と直感で考えたレシピや、おいしそうな動画を届けています。
週に1～2回はアップしていきたいと思っています。
これからもよろしくお願い致します。
リクエストやコメントもお待ちしております。
ご視聴ありがとうございました😃

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