【筍ごはん】スーパーの水煮も、プロのひと手間で絶品に!
皆様こんにちは!関でございます。
プロの技、たったひと手間で格段に美味しくなる
コツをお伝え致します!
スーパーの水煮でも充分美味しく出来ますので
ぜひ夕食に、お弁当に作ってみて下さい(^▽^)/
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二子玉川 せき亭 5周年感謝祭
☆日時 2020/04/5~10 の5日間
17時~ご予約となります。
☆場所 東京都世田谷区玉川3-9-1 第3明友ビル2F せき亭
☆電話 03-6432-7867
☆お料理 特別懐石コース8000円(税・サ別)
※お苦手な食材がある場合はご予約の際にお伝え下さい。
☆YouTubeを見て・・・とお伝え頂けるとありがたいです。
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【求人】
料理人さん、ホールスタッフさん
やる気のある方、募集しております。
Facebookまたはメールにてメッセージお待ちしております!
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代表直通メールアドレス
narihiro_seki@natomics.co.jp
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【動画内で使用している包丁】
・築地場外にある「子の日」さんの包丁
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・関兼次さんのペティナイフ
http://matsujiroshoten.com/
【お仕事のご依頼】
メニュー開発、店舗運営のオペレーション
コンサルティングのご依頼はこちらまで↓↓↓
☆代表直通メールアドレスnarihiro_seki@natomics.co.jp
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【ご挨拶】
こんにちは! 関 斉寛 (せき なりひろ)でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を5店舗
鮨屋を1店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております!
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします!
☆チャンネル登録お願いします!http://urx.red/JiK1
Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
For overseas business inquiries here↓↓↓
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【サブチャンネル】経営者 関斉寛
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【直営店舗】
等々力 うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
ヒトサラはこちら
https://hitosara.com/0006009587/
自由が丘 魚斉(うおなり)
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
ヒトサラはこちら
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二子玉川 せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1 第3明友ビル2F 03-6432-7867
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上野毛 魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
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和食や ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
ヒトサラはこちら
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鮨 りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
食べログはこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13224177/
#炊き込みご飯#たけのこごはん#お弁当
40 Comments
おうちご飯で、すこしプチ贅沢したいときに、作ります。だしが顆粒だしにして貰って作ってもらっているのが、ありがたいです。
先日、お隣からタケノコ掘らせてもらったのですが、あく抜きしたあとに、ごま油で炒めたらよかったのですね。今度やってみます。
生の筍をアク抜きしてこれ作ったんですけど、本当に美味しかった!近所のおばあちゃんに分けたらめちゃくちゃ喜ばれました!関さん有難うございます!!!
初めて作った時から感動し、今シーズンだけで3度作りました。ごま油の香りが良く、味のバランスも最高です。
出来上がる前から部屋中が美味しい香りに包まれます。最後の鰹節はケチらずたっぷり入れた方がいいですね。ありがとうございます。
炒めてから戻す炊き込みご飯、関さんの動画を参考に、家に無いモノ有るモノで5合トライしました😊いつもためになる動画ありがとうございます。
炊き込みご飯の場合
具が入るからいつもの水加減より少し多めがいいのかなぁと思ってました(>0<)
だからベチャッってなるのか〜
たけのこ自分で水煮したので たけのこごはん作ろうと思ったらこの動画が出てきたんですが まーじーでーうまかった!!
2合なので倍量でつくって、焼き浸しの時点で味見してすこし味がたりないかなとおもったので しょうゆとみりんの量を好みで微調整しましたが いままで適当に炊いてたたけのこごはんとはなんだったんだ…ってぐらいおいしかったですーー
焼き浸しいいですね\(^o^)/
焼き浸しのときに味見して おいしいけどじゃっかん薄め?ぐらいが仕上がりちょうどよさそうですね
我が家の定番になりそうです
うますぎて いったん食事終わったのに次の食事に残しておいたたけのこごはんを名残惜しくつまみ食いしながら チャンネル登録してほかの動画も見漁ってますw
鶏肉とほんのちょっと色付けに人参入れると
ヤバいですよね~w
筍はすぐ近くで採れるので次のシーズンの時は
必ずやってみたいと思います^^
今日後輩が家に来るので晩御飯に作ります😋
田舎から
田舎から
田舎から
もっとシンプルに材料と作り方だけにして欲しいです。
説明部分が多すぎて…飛ばすのが辛いなぁ。
タケノコご飯を早速炊きます・・・私はいつも2合のお米を炊きますが・・・材料を2倍にすればよろしいでしょうか
おーーー
なるほど
関さん ありがとうございます
っと
いつも楽しいです
最高ですね!スーパーの水煮から簡単に出来て、胡麻油で確り炒めてから出汁で煮含めるのがポイントですね✌️有り難う御座います
最低。料理人?
い
今日1.5合で作ったら本当に美味しかったです!子供がバクバク食べました!
今まで作ったたけのこご飯で1番美味しかった、、
とても分かりやすく、家庭でも簡単にできそうなのでやってみます!ありがとうございます☺️
料理初心者の質問で申し訳ないのですが、3合する場合は、すべての具材や調味料を3倍にすればいいのでしょうか?💦
概要欄にレシピ書いて欲しいです
美味しかったです!自分的にもっと炒めれば良かったなとはんせい
さすがプロ!でも、家庭で作るのは、一合はあり得ないので3合位ので作るの教えてください❗️分量によつてほんとに味が変わるのでいつも失敗するので!宜しくね!
自分用
2:56〜調理開始
合わせ出汁(1合分)
・水300ml
・ほんだし4g
・薄口醤油21cc
・みりん21cc
ゴマ油じゃないとダメなんですね💦
家族で苦手がありまして。
今年は私の手の怪我が治ってないので掘りたてタケノコ買わないで スーパーの国産水煮にしてみようかと考えてましたので
視聴しました。うーん🤔
ゴマ油どうしよう💦
作ってみました、筍ご飯🍚
めっちゃ美味しかったです^_^
関さんこれからも応援してますー📣
お米2合で作りたいのですが、全ての材料と調味料を2倍量にすればよいでしょうか?
自分でアク抜きしたタケノコを使って作りたいのですが、同じ調理法で良いでしょうか?
よろしくお願いします。
煮詰めで味がかわりますよね そこが大事なのに
突然おすすめに…
切って入れるだけだったので有りがたいです、良いこと教えて頂きました!ありがとうございます
米1合ではなく、せめて2合のレシピで、調味料も大さじ、小さじでの表示でお願いします。〜ccはよくわかりません。
一合という小さな量での表示が良かったです。勉強になります。
深田恭子の大好物!
たけのこの炊き込みご飯 おいしそうね。無理せず がんばってほしいです 。
いつも参考にして作ってるレシピなのに迷子になっちゃうからメモのコメント残しておかせてください✍🏻
本当にこのレシピに勝るものないのよ大好き!!
変に不必要な前ふりはいらないです。
他を観て、ごま油で炒めるは初めて拝見しました。これを是非やりたいです。きんぴらごぼうも作る様になったので、竹の子ご飯と一緒に食べたいです。ありがとうございました。
この場合お米3号なら調味料は3倍ですかね?
例えば醤油みりんが共に63g?
めっちゃ多く感じるから間違ってるかな💦
3合ぶんのそれぞれの分量を教えて欲しいです。そのまま3倍ですか?
おいしくできました。子供もよろこんでました。