Japanese Takenoko cooked rice Bamboo shoots rice Easy rice cooker recipe

Japanese Takenoko cooked rice Bamboo shoots rice Easy rice cooker recipe

Bamboo shoots are very popular japanese food in spring season. Crunchy and tasty authentic Japanese mixed rice cooking recipe.
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具材に味をしみ込ませてひと煮立ちさせた後に炊飯器で炊いていく事で、しっかりとしたたけのこの風味を炊き込みご飯にしみ込ませる事ができます。友人にたけのこをいただいたので今年もたけのこご飯をつくりました。本当に美味しいので是非作り方をシェアしていきたいと思います。

材料　たけのこご飯３合分

具材
〇　たけのこ　　　　ぬかで茹でてあくを抜いたもの約４００ｇ
〇　油揚げ　　　　　１枚
〇　人参　　　　　　半分
〇　醤油　　　　　　大さじ２
〇　みりん　　　　　大さじ２
〇　酒　　　　　　　大さじ２
〇　白だし　　　　　大さじ１
〇　砂糖　　　　　　小さじ２
〇　鰹節　　　　　　軽く一掴み位
〇　ごま油　　　　　大さじ１位
〇　水　　　　　　　１カップ位

炊き込むとき
〇　白米　　　　　３合
〇　薄口醤油　　　大さじ２
〇　味醂　　　　　大さじ１～２

作り方
先に具材を作っていきます。カットしたたけのこと他の具材をごま油で炒めていきます。
全ての調味料を入れてひと煮立ちさせます。
研いだお米に炊き込む時の調味料と具材の煮汁を先にいれてから水を３合の目盛りにあわせていれていき、最後に具材をお米にかぶせるようにいれます。具材とお米を混ぜてしまうと上手に炊けませんので注意。具材がおおすぎた場合は調節して炊き終わった後にいれても大丈夫です。具材を入れすぎて炊くと失敗しますので注意してください。

食べた感想

味付け濃くならないか心配だったが、むしろ優しい感じで本当に美味しいたけのこご飯ができた。鰹節を入れすぎた感じがある。花かつおを使ったが、もう少し小さめのパックの鰹節でも十分コクがでると思う。白だしは入れすぎるとクドくなるので大さじ１くらいにしておいた方が良いと思います。鰹節から十分に出汁がでてきます。味のしみた本当に美味しいたけのこご飯でした。

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#たけのこご飯　 #Gontaskitchen　#炊き込みご飯

参考サイト
【絶品】たけのこご飯（炊き込みご飯）の作り方｜料理研究40年たけのこレシピ

★大人に成ると本当の美味しさに気付く【竹の子ご飯】作り方