具材たっぷりコクうま！ もやしタンタン鍋
ヘルシーなのに濃厚でピリ辛ボリューミー☆
豆乳を使って子供も食べられるまろやかなアツアツ鍋♫
＜材料＞2人分
もやし…200g
豆腐(木綿)…1丁
鶏肉(挽き肉)…100g
えのき…100g
ニラ…100g
鶏がらスープ…小さじ2
にんにく…1片
ごま油…小さじ2
豆板醤…10g
豆乳…200ml
オイスターソース…大さじ1
白ごま(すりおろし)…大さじ4
水…100ml
ラー油…少々
＜作り方＞
1.もやしはサッと洗い、水気を切る。
2.豆腐は一口大に切る。
3.えのきは石づきを取り半分に切る。
4.(3)を上と下の部分とに分け、下の方はほぐす。
5.ニラは長さ3cmに切る。
6.にんにくはみじん切りにする。
7.土鍋にほぐしたえのきの下の部分を敷き、(2)をのせる。
8.(7)の周りに、えのきの上の部分と(5)を敷きつめる。
9.鶏がらスープの素をふりかけ、中央に(1)をのせる。
10.フライパンにごま油、豆板醤、(6)を入れ、中火で1分炒める。
11.香りが立ってきたら鶏肉を入れて絡める。
12.オイスターソースを加えて炒め、白ごまを加えて水を注ぐ。
13.強火にかけて煮立ったら、汁ごと(9)に入れて豆乳を加える。
14.蓋をして中火で煮立て、器に盛ってお好みでラー油をかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
水の分量を豆乳に置き換えるとコクが深い味になります。
