しそジュース＆ゆかりの作り方！干さない・置かない・で簡単に作れます。レシピは概要欄にて！

大変参考になりました。ありがとうございます。❤
天日干しはだめなのでしょうか？

うぽつです‼️
京都の大原って所は赤紫蘇の生産地で有名で柴漬け発祥の地でもありまして道の駅にも赤紫蘇がそろそろ並ぶ頃でしょうか。
原付で1時間ぐらいですのでよく買い物に行くんですよ☺️
今度行ってきますよ🛵

こんにちは！
私にも出来そうだったので、初めて作りました‼️
とてもサッパリしてて、美味しいです！
ゆかりも作って天日干ししました！
それも楽しみです！
紫蘇ジュースはペットボトルとかに入れて冷蔵庫保存はダメなんですか？？

水分量も含めた重さ？

15%は掛ける0.15ですね。去年は天日干しで乾き過ぎてカタくなってしまったので
今年は実家のオーブン借りてやってみようと思います！
ありがとうございます。

シソジュース毎年レモンで作ってました！ゆかりはレモンではなくお酢じゃないとうまくいかないですか？レモンでもいい赤みが出るので出来れば自然なもので作りたいなーと思ってます

【材料】

・赤しそ　　　200g

・きび等　　　300～500g

　→甘めがお好みの方は多めにしてください。

・水　　　　　1000㏄

・酢　　　　　70～150㏄

　→酸っぱいのがお好みの方は多めにしてください。

【作り方】

①赤しそを茎から取り、葉をよく洗う。

②水を火にかけ、沸騰したら赤しそを入れ5～8分中火で煮出す。

③火を止めて赤しその葉を取り出す。

④熱いうちに、きび糖・酢を入れよく溶かし、粗熱をとる。

⑤粗熱が取れたら、消毒しておいたビンに入れ冷蔵庫で保管する。

※作っておいたしそジュースは夏の間に飲みきりましょう！

【ゆかりのレシピ】

・煮出したあとの赤しその葉　　〇〇g

・赤しその15％の自然塩　　　　〇〇g

　→塩分の控えたい場合は12％

・酢　　　　　　　　　　　　　50㏄

【ゆかりの作り方】

①ジュースを作った赤しその葉を絞り計量する。

②計量した赤しその15％（×0.15）の塩を計る。

③塩を赤しそによくもみこみ、絞る。

④絞った赤しそに酢をよく混ぜ合わせる。

⑤天板に赤しそを重ならないように並べる。

⑥100℃～110℃のオーブンで30ほど加熱する。

→10～15分づつ様子を見ながら加熱すると失敗しないです。

※加熱時間を短くしたい場合は、葉をよく広げましょう！

■チャプター

00:00　オープニング

00:22　材料の紹介

01:20　赤しそジュースの作り方　

04:03　ゆかりふりかけの作り方

07:02　ゆかりふりかけの干し方

10:15　試食

10:39　エンディング

紫蘇ジュースも美味しそうだし、見てるとお腹が減ります😂

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