@京都料理人あきひこ が冬瓜の海老あんかけの作り方を教えます‼️色止め 鹿の子切り 包丁 旬野菜 出汁巻き玉子 おばんざい 簡単料理 簡単レシピ おうちごはん
@京都料理人あきひこ
オープニング 広沢の池
0:00オープニング
3:39報告と料理の説明
6:53冬瓜の処理
13:03海老の処理
14:25冬瓜の下茹でと海老のから煎り
16:12冬瓜と海老餡かけの作り方
21:13報告と仕上げ
22:58エンディング
レシピ
冬瓜500g
むき海老150g
冬瓜処理用
下茹で 水2リットル 塩大さじ1/2
色止め用 塩小さじ1 重曹小さじ1
煮含め用 水350㏄ 顆粒だしの素2g 本味醂大さじ2 砂糖小さじ1 薄口醤油小さじ2 ←トロミ付け用に出汁大さじ3を取っておいて片栗粉大さじ1と合わせる
海老洗い用 塩小さじ1 酒小さじ1 酒小さじ1
海老餡掛け用 水300㏄ 顆粒だしの素3g 本味醂大さじ2 薄口醤油大さじ1
生姜すりおろし小さじ2
#和食 #日本料理 #おばんざい #おうちごはん #父の日
33 Comments
本当においしそう。
冬瓜大好きなんです。一度作りたかったのでうれしいな
TV観てないから知らんけど、どの辺まで梅雨入りしたんだろ？
千葉市は午後から一雨ありました。ある程度は降ってくれんと水不足怖いしね
冬瓜、ガキの頃お袋と近所の山に栗拾い行って野生のデカいヤツ収穫したっけ
瓜系のは基本苦手なんだけど思い出補正のおかげか冬瓜だけは大丈夫なのよねｗ
所で煮込み中場面の上段左寄りの人面石？は何？
0:00オープニング
3:39報告と料理の説明
6:53冬瓜の処理
13:03海老の処理
14:25冬瓜の下茹でと海老のから煎り
16:12冬瓜と海老餡かけの作り方
21:13報告と仕上げ
22:58エンディング
レシピ
冬瓜500g
むき海老150g
冬瓜処理用
下茹で 水2リットル 塩大さじ1/2
色止め用 塩小さじ1 重曹小さじ1
煮含め用 水350㏄ 顆粒だしの素2g 本味醂大さじ2 砂糖小さじ1 薄口醤油小さじ2 ←トロミ付け用に出汁大さじ3を取っておいて片栗粉大さじ1と合わせる
海老洗い用 塩小さじ1 酒小さじ1 酒小さじ1
海老餡掛け用 水300㏄ 顆粒だしの素3g 本味醂大さじ2 薄口醤油大さじ1
生姜すりおろし小さじ2
西の方は荒れそうですね、お気を付け下さい。
冬瓜は私には「おふくろの味」です、でも難しい素材ですね、自分で作って初めて分かりました。
ありかとうございます、再挑戦します。エビではなくひき肉ですが・・・
冬瓜の皮を全部取らないで炊くのはビックリ😲これから冬瓜の季節。一度にしてみます。ピーラーで剥けますか🙇
あきひこさん こんばんは😊
雨ですね☔
冬瓜でしたの😊 あまり食べた事ないですけどとても
美味しそうですね😊 作れるかな？作ってみます😆
今日もありがとうございました😊💐
アキヒコさん
広告ついて おめでとう❣️👏🏻👏🏻👏🏻
カツヲちゃんの帽子 似合ってる❣️
お疲れ様です
しっとり雨の京都、風情があるわ
カツヲさんからの帽子も よく似合っている
本の紹介までして頂き ありがとうございます❣️
オリーブオイルも、到着
冬瓜ってこさげる感じで皮を剥くのですか
包丁で、しっかり剥いてました😧💦
重曹と塩を塗るのは、した事無かった…色止めっていうのか
なるほど、勉強になるわ
Twitterの 湯がいていたのは、冬瓜だったのね
海老餡が綺麗な色
他の野菜にも使えて嬉しい！
「翡翠煮」と習った記憶が…
鶏ミンチの餡でも美味しそう😋
今日も、ご馳走さまでした
冬瓜 種も皮もしっかり取ってた😨
冬瓜大好き❤️(ﾉ^∇^)ﾉ
鹿の子切り頑張ります💪❗
きっと冷えるまで待てないから熱々でw😋🍴
帽子とても良くお似合いですね～❣️オリーブオイル3㍑🙌❤️
冬瓜は見たことが無いので拝見してましたが、皮の処理できれいになるのですね！美味しそうです！ありがとうございます！
親知らず抜いて何も食べられないのにこんな美味しそうなものを見てしまった。とても食べたい
熱々も良いですが「シャッコイ(冷たい)」のも美味しそうです☺️
あきひこさん。
広告ついたんですね。
素晴らしい👏👏👏
色止めは勉強になります(^^)/
出来上がりが本当にきれいで美味しそうすね♪
美味しく、見た目も綺麗にする
料理は下処理が大切なんですねぇ。
今日の冬瓜の海老餡かけも綺麗だし美味しそうですね～優しい色合いも、何時も楽しんでみてますよ～、ありがとうございます。
かなり和みますね～。
今回の料理もとても美味しそうですね。冬瓜使っておられてやっぱり京風な感じでおますね。
upお疲れ様でございます🙇♂️
どういたしまして(*ᴗˬᴗ)✨
って言うかオイルデカ‼️
実物見てないから知らなかったわぁ😅
細やかな下処理、鹿の子切り聞くと
烏賊を思い出す🤔
美味そう(´º﹃º｀)
自分で作るより作って貰っほうがいいかも😅
湯がいていたのは冬瓜だったんですねー冬瓜好きです😍
いつもオープニングから楽しく観ております〜トーク上手いですよね👍
早起きして視聴してます。雨はポタリング好きの私には天敵、でも必要ですのでね嫌いではありません。冬瓜って食べた記憶ないので食べてみます、師匠のとおりに作る努力はしないと。
広告ブロッカーしてないのでおかしいなと。今回も居る！(居られる?名はなんと)
おはようございます、動画配信を有難うございました。
14:25～なんかいる！？🙀、再登場させましたね！思わず笑ってしまいました。😂
それにしても、冬瓜の皮を塩と重曹で処理するとは素晴らしいー！😅
勉強になりました。( ..)φメモメモ、では、またねー！(^_-)-☆
申し訳ございません、リアップとサクセスで髪の毛維持しております。普段は何でも無かったけど、髪を洗ったり染めたりすると落ち込むほど地肌が見える状態から始めました。
はなから、見た目は気にしてませんよ(^_^)
お疲れ様です🤗
今回は冬瓜ですか薬膳料理にも使う効能豊かな食材ですね😊
海老も栄養価高く美味しい食材だし是非作ってみたい🤤
あきひこさん
こんにちは😃
美しいな翡翠色の冬瓜
ありがとうございます😊
おおおおおおおっ！広告付き、おめでとうございます👏👏👏👍👍
雨の京都☔️風情がありますね〜😊美味しそう‼️見た目もとても美しい😍以前、失敗した冬瓜に又、挑戦開始です。広告付きましたね、おめでとうございます㊗️
見た目も涼やかで美味しそう。蒸し暑くなってきたんでこりゃ良いですな。
お疲れ様です。CMはネトフリと？とゲーム×２とその他５分毎？に付いてました。雨の広沢池も赴き有りますね。冬瓜は歯ごたえ無いので味付けで美味しいかどうか変わるのかな？(´・ω・`)?
重曹の色止め方法、わたの話、とても勉強になります！
思わずメモりました📝
冒頭の話で梅雨は情緒があって好きです‼️今は単身赴任で関東におりますが昔に比べてジトジトでなく関東は暴風雨でしたね😅京都はいかがでしたでしょうか？後、広告審査通っておめでとうございます🎉✨😆✨🎊冬瓜は親が好きなので参考に作ってみますね😆